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sero

铁虫 (正式写手)

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专业: 生物化学

[求助] 糖蜜总糖测定能用DNS方法吗？已有1人参与

各位大仙！！！！！！！！！！！！！
糖蜜总糖测定能用DNS方法吗？
除了菲林试剂，有没有更快捷的方法？由于发酵液样比较多，个人觉得婓林方法太繁琐，又不好控制，请各位支支招！！！！！！！！！！！

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请问哪里可以有青B申请的本子可以借鉴一下。已经有5人回复

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将讨厌的变成兴趣！

1楼2012-03-03 23:02:18

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶

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引用回帖:

24楼: Originally posted by sero at 2013-12-23 13:43:41
嘻嘻~谢谢哥的详细回答~~~~我的是中温淀粉酶，酶活是1000u/g 他酶活定义是每h每g酶转化淀粉的量叫一个单位，这样理论上来说，那水解1h 也就是有1000g淀粉被水解了，对吗？但是淀粉有多少水解成糖（即总糖，一般以 ...

6个葡萄糖形成一个螺旋，可以络合一个碘原子形成蓝色络合物，所以我猜测那个厂家是用碘量法来测定淀粉的量的，大概是不显色就可以当做是降解的终点的。一摩尔葡萄糖和一摩尔麦芽糖都是有一个还原端，但是麦芽糖还隐藏着一个还原端是不能被DNS法测定得到的。一般alpha淀粉酶都不能将麦芽糖水解成为葡萄糖，加上又不能肯定你买到的这个酶里面有糖化酶，所以不一定能够以葡萄糖计。