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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 请问如何检测两性淀粉的特性粘度.
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wzy0136

新虫 (初入文坛)

[求助] 请问如何检测两性淀粉的特性粘度.

大家好,最近小弟制备了一些两性淀粉.
现在老师让我测定一下它的粘度.

请问如何测试呢?
我那些两性淀粉是不溶的,搅拌后,过一阵子自己就会又重新沉淀下来的,所以说不溶的.

精确称取淀粉0.6018g，先用1mL 95%乙醇将其分
散，然后加入60mL 0.5mol/L KOH，沸水浴中加热轻微
搅拌10min，冷却至室温，过夜，用0.5mol/L KOH定
容至100mL容量瓶中。用乌氏黏度计测定特性黏度

是要用以上这个方法么?

谢谢大家解答了.
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1楼 2012-02-28 16:01:27
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春天花开会

木虫之王 (文坛精英)

保健品从业者

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
树树8013(金币+1): 谢谢春天斑交流解答。 2012-02-28 21:32:32
测定黏度有两种 一是旋转粘度计  测定特定温度下的特定点的黏度值
二是brabender黏度仪  连续测定随温度变化的淀粉的黏度
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和谐小木虫
2楼2012-02-28 18:17:49
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wujia115

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
可以试试你说的这个方法。
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3楼2012-02-29 10:35:55
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wzy0136

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
楼: Originally posted by 春天花开会 at 2012-02-28 18:17:49:
测定黏度有两种 一是旋转粘度计  测定特定温度下的特定点的黏度值
二是brabender黏度仪  连续测定随温度变化的淀粉的黏度

请问可以用乌氏粘度计做的么?
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4楼2012-02-29 11:32:31
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wzy0136

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
楼: Originally posted by wujia115 at 2012-02-29 10:35:55:
可以试试你说的这个方法。

请问你做过这样的步骤么?
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5楼2012-02-29 11:32:53
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liqianjin21

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
树树8013(金币+1): 注册木虫有两年了，咱们不常见来发帖交流呢，欢迎常来。 2012-02-29 17:31:40
可以利用perten的RVA全自动粘度分析仪 十分方便的
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6楼2012-02-29 14:34:35
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春天花开会

木虫之王 (文坛精英)

保健品从业者

【答案】应助回帖

引用回帖:
4楼: Originally posted by wzy0136 at 2012-02-29 11:32:31:
请问可以用乌氏粘度计做的么?

您说的这个仪器我没有用过啊，不晓得了
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和谐小木虫
7楼2012-02-29 18:58:38
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