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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 求助 关于谷蛋白的
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wangpei1991

金虫 (正式写手)

[求助] 求助 关于谷蛋白的

求助ing，在从面粉提取谷蛋白的过程中，要加入SDS-DTT试剂，DTT的作用应该是使得谷蛋白大分子聚合体解聚再溶于SDS溶液中，然后得到的试剂再冷冻干燥。那么这样提取来的谷蛋白中是不是就没有谷蛋白大分子聚合体了呢，还是还会重新聚合呢？会影响到谷蛋白的功能性吗？谢谢
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I'llbetheone...
1楼 2012-02-26 09:45:41
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wangpei1991

金虫 (正式写手)
额 没有人知道吗。。。求交流啊
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I'llbetheone...
2楼2012-02-26 23:40:44
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木小虫280

金虫 (正式写手)
没做过这方面，帮你顶一下
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3楼2012-02-27 14:39:02
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wangpei1991

金虫 (正式写手)
引用回帖:
楼: Originally posted by 木小虫280 at 2012-02-27 14:39:02:
没做过这方面，帮你顶一下

处子帖。。。都没什么人回我
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I'llbetheone...
4楼2012-02-27 15:07:02
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