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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 磁杀菌技术在食品加工行业有没有前途，技术成熟不？
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投票标题: 磁杀菌技术在食品加工行业有没有前途，技术成熟不？ (单选)

  • 有前途
    6 (40%)
  • 没有前途
    0 (0%)
  • 技术很成熟
    1 (6.7%)
  • 技术不成熟
    8 (53.3%)
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xz010

木虫 (正式写手)

[交流] 磁杀菌技术在食品加工行业有没有前途，技术成熟不？

最近发现一些食品标准中微生物要求有退后现象，比如牛奶和冷冻食品，那么目前研究磁杀菌技术是否有前途，该技术在加工行业成熟，不知道现在加工行业用啥灭菌处理的。求指教！
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1楼 2012-02-23 08:21:26
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yellowred255

银虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
xz010(金币+1): 磁杀菌我看对流体杀菌的报道最多，不知道实际工业上是否使用，用巴氏后有必要继续用磁杀菌不 2012-02-24 08:02:58
现在加工行业根据不同的食品有不同的灭菌方式，液体的有巴氏灭菌；粉态的有辐射、紫外、臭氧、微波等；固体的与粉态的也差不多。
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2楼2012-02-23 11:18:45
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普通回帖

quency

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
xz010(金币+1): 我不是食品专业，所以问的有的弱弱的 2012-02-24 08:03:35
说实话，都没太看懂
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3楼2012-02-23 14:52:35
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木小虫280

金虫 (正式写手)
★
xz010(金币+1):谢谢参与
磁杀菌需要的磁场强度很高，现在只在一些实验室中有这种设备，造价也高
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4楼2012-02-24 08:29:05
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zhang7311

铁杆木虫 (文坛精英)
★
xz010(金币+1):谢谢参与
真心祝福
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7楼2012-02-24 09:10:58
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yellowred255

银虫 (小有名气)
引用回帖:
2楼: Originally posted by yellowred255 at 2012-02-23 11:18:45:
现在加工行业根据不同的食品有不同的灭菌方式，液体的有巴氏灭菌；粉态的有辐射、紫外、臭氧、微波等；固体的与粉态的也差不多。

磁杀菌我们没有用过，就知道有用磁来进行驱赶小老鼠的。
一般巴氏灭菌后要课根据保质期的关系再次进行灭菌，但是如果是牛奶的话，用磁会不会造成营养的损失？？这个有待考究。
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8楼2012-02-24 09:14:03
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ewuyanfei

木虫 (职业作家)
★
xz010(金币+1):谢谢参与
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11楼2012-02-24 09:27:22
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leimiao_hit

木虫之王 (文学泰斗)
★
xz010(金币+1):谢谢参与
巴氏灭菌
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12楼2012-02-24 09:30:45
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xiaojun542

铁杆木虫 (正式写手)
★
xz010(金币+1):谢谢参与
磁杀菌的成本如何，对产品的营养成分有无影响？
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17楼2012-02-25 18:23:41
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liuss818

新虫 (著名写手)
★
xz010(金币+1):谢谢参与
现在加工行业根据不同的食品有不同的灭菌方式，液体的有巴氏灭菌；粉态的有辐射、紫外、臭氧、微波等；固体的与粉态的也差不多。
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19楼2012-02-25 20:15:02
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hzhstar

铁杆木虫 (知名作家)
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27楼2012-02-27 07:06:43
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鑫森淼5楼
2012-02-24 09:04   回复  
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tangbohejin6楼
2012-02-24 09:05   回复  
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假大空9楼
2012-02-24 09:15   回复  
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windstory10楼
2012-02-24 09:26   回复  
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seaskyzdw13楼
2012-02-24 09:31   回复  
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jackssunc15楼
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八戒的小弟16楼
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奋力拼搏18楼
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ts_chenchao20楼
2012-02-25 20:18   回复  
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seaskyzdw21楼
2012-02-25 20:25   回复  
ANDPing22楼
2012-02-25 20:32   回复  
xz010(金币+1):谢谢参与
引用回帖:
3楼: Originally posted by quency at 2012-02-23 14:52:35: 说实话，都没太看懂

hi_201223楼
2012-02-25 20:40   回复  
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有
fireman10924楼
2012-02-25 21:04   回复  
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wuzezhou25楼
2012-02-27 02:50   回复  
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afg3326楼
2012-02-27 06:51   回复  
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lhk-2328楼
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jeehee29楼
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可遇不可求33楼
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zhang731134楼
2012-02-27 09:15   回复  
祝福
seaskyzdw35楼
2012-02-27 09:40   回复  
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