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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 急，胶类作为悬浮剂，以0.02%-0.1%的添加量添加入酵母溶液中，冷却静置有很多沉淀出现
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dtyue

金虫 (小有名气)

[求助] 急，胶类作为悬浮剂，以0.02%-0.1%的添加量添加入酵母溶液中，冷却静置有很多沉淀出现

琼脂作为悬浮剂，以0.02%-0.1%的添加量添加入酵母溶液中，冷却静置有很多沉淀出现，这是何种原因？难道此时琼脂起了澄清剂的作用，电荷中和作用而发生絮凝了？
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1楼 2012-02-22 14:16:00
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