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sunjing1985

铜虫 (小有名气)

[交流] [交流]汤圆塌架 已有2人参与

最近做汤圆产品,其中添加剂使用了复配胶体,当成型掉入托盘时汤圆不是标准的圆形呈略扁的形状,而有些是在速冻之后成椭圆形。不知道是不是添加剂选择不正确的原因,或是加工工艺对塌架也有很大影响。
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oyd1117

铜虫 (初入文坛)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
lovibond(金币+1): 鼓励新虫发帖 2012-02-16 09:26:59
汤圆是一种半自动化加工,他的形状不仅仅是元宵粉的配料问题,还更里面馅有关,如果馅制成方块状,在滚制过程中(既粘粉)形成的汤圆会比较圆,如果馅料是圆形的,那么就会形成椭圆形
5楼2012-02-16 01:35:15
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oyd1117

铜虫 (初入文坛)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
希望会对你有所帮助吧,这个是我在CCTV7《生活567》里看到的,就是今年元宵节的特别节目,你可以去官方网看一下这段视频
6楼2012-02-16 01:53:08
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