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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 产品保质期如何检测
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zxcftujm

铜虫 (小有名气)

[求助] 产品保质期如何检测

产品保质期如何检测？？？
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白天不懂夜的黑
1楼 2012-01-09 12:50:13
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wusuzj

新虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
树树8013(金币+2): 鼓励回帖参与交流，欢迎常来。 2012-01-14 19:27:20
我觉得主要是看你的品种以及你要考虑的指标来看了。不同的水产品种的保质期会有不同，并且不同品种的腐败变坏的衡量指标也是可能具有差别的。比如像是一些高蛋白、高不饱和脂肪酸含量高的水产品可能腐败的会比较快，而蛋白含量及高不饱和脂肪酸含量较低的话其腐败变坏应该时间会长一点。另外也需要根据不同产品的主要成分及代谢产物来选择比较好的衡量指标。
一些生物胺类、醛类、氨基酸代谢产物等可以作为衡量指标的了
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10楼2012-01-11 00:32:09
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sweety

主管区长 (知名作家)

南麻扛把子

优秀版主

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
不是有好多参数么？颜色、气味、硬度什么的，不同食品标准不一样啊
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预测微生物和风险评估职业玩家
2楼2012-01-09 12:59:59
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zxcftujm

铜虫 (小有名气)
引用回帖:
楼: Originally posted by sweety at 2012-01-09 12:59:59:
不是有好多参数么？颜色、气味、硬度什么的，不同食品标准不一样啊

什么参数   不懂诶
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白天不懂夜的黑
3楼2012-01-09 13:37:47
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dtyue

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我发的一篇帖子就是这方面的资料！你可以看看，在站内搜一下就好了！
赞一下 回复此楼
4楼2012-01-09 13:37:50
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