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玉米成熟时籽粒形成黑层。 干法制备阳离子淀粉
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1.“玉米接近成熟时，其籽粒会形成黑层，研究人员判断发生了美拉德反应。请写出研究思路及实验方法来证实研究人员的判断。” 2.干法制备阳离子淀粉工艺中，加入冰醋酸：乙醇：水（1:70:29）溶液100ml的作用是什么？用80%乙醇洗涤3次的原因？如何验证洗涤效果？样品中取代度的计算除了用凯氏定氮法还可用什么方法？ |
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