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新虫 (初入文坛)

[求助] 如何检测比较食用胶的保水性能？感谢大侠帮助！！

大家好，如果想比较不同食用胶的保水性能，应该采用什么方法进行检测呢？我想添加不同胶类放到食品中，改善食品的持水性能、、、、谢谢啦

1楼 2011-12-13 14:36:46

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铁杆木虫 (著名写手)

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
sweety(金币+2): 感谢专家应助 2012-01-10 11:01:14
linge9877(金币+2): ★有帮助 2012-01-29 09:55:12
linge9877(金币+1): ★有帮助 2012-02-17 11:53:03

简单的水分分析方法，重量法就可以用。你试试！！

2楼2012-01-09 17:02:57

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金虫 (正式写手)

★
感谢参与，应助指数 +1
sweety(金币+1): 鼓励新虫应助 2012-01-11 00:06:27
linge9877(金币+1): ★有帮助 2012-01-29 09:55:35
linge9877(金币+1): ★有帮助 2012-02-17 11:53:09

把胶体放在5层滤纸上30min后，测定其重量的变化就可知道保水性了。或者离心后测定其重量

3楼2012-01-10 23:59:31

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新虫 (初入文坛)

感谢参与，应助指数 +1

这个实验没有做过，学习楼上的。学习楼下的。

4楼2012-01-16 15:00:02

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