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linge9877

新虫 (初入文坛)

[求助] 如何检测比较食用胶的保水性能?感谢大侠帮助!!

大家好,如果想比较不同食用胶的保水性能,应该采用什么方法进行检测呢?我想添加不同胶类放到食品中,改善食品的持水性能、、、、谢谢啦
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liuwenhao

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
这个实验没有做过,学习楼上的。学习楼下的。
4楼2012-01-16 15:00:02
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与,应助指数 +1
sweety(金币+2): 感谢专家应助 2012-01-10 11:01:14
linge9877(金币+2): 有帮助 2012-01-29 09:55:12
linge9877(金币+1): 有帮助 2012-02-17 11:53:03
简单的水分分析方法,重量法就可以用。你试试!!
2楼2012-01-09 17:02:57
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lcppp1974

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
sweety(金币+1): 鼓励新虫应助 2012-01-11 00:06:27
linge9877(金币+1): 有帮助 2012-01-29 09:55:35
linge9877(金币+1): 有帮助 2012-02-17 11:53:09
把胶体放在5层滤纸上30min后,测定其重量的变化就可知道保水性了。或者离心后测定其重量
3楼2012-01-10 23:59:31
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