24小时热门版块排行榜    

查看: 3410  |  回复: 19
本帖产生 1 个 博学EPI ,点击这里进行查看
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

dancercat

铜虫 (小有名气)

[求助] 如何使沙琪玛不粘牙

做的沙琪玛粘牙!都有哪些影响因素?如何解决?
熬糖温度是112度,温度达到就关火。
白砂糖与麦芽糖浆的比例是1:5,加入少量的柠檬酸和食盐。
麦芽糖浆是75%的。
请虫子们帮忙出谋划策!谢谢!
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hxyue

至尊木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

dancercat(金币+5): 这个我倒没有想过!上海传统的沙琪玛就是比较硬、比较脆的,上面撒上芝麻和香葱。 2011-12-13 10:18:24
关键是要多加鸡蛋,多加鸡蛋的沙琪玛质轻且不太粘牙,当然成本是要上升的
便宜没好货,呵呵
这世界只有回不去的,没有过不去的
5楼2011-12-07 14:42:09
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 20 个回答

06233053

荣誉版主 (文坛精英)

优秀版主

【答案】应助回帖

dancercat(金币+2, 博学EPI+1): 谢谢! 2011-12-13 10:15:07
里面含糖,怎能不粘牙。
只愿君心似我心,定不负相思意!
2楼2011-12-07 10:36:24
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

nmzld

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

dancercat(金币+15): 多谢! 2011-12-13 10:15:47
把白砂糖的含量调高点儿应该能稍微缓解粘牙,另外还跟里层的料有关,里层料如果很松口感就不那么粘了。希望对你有用
3楼2011-12-07 11:19:00
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

静水四叶草

金虫 (小有名气)

小笨蛋精灵

【答案】应助回帖

dancercat(金币+2): 谢谢 2011-12-13 10:16:10
加进去一些冰糖试试,另外,吃的时候可以喝点白开水。
开心求知每一天!
4楼2011-12-07 13:15:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[硕博家园] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 2JOx3r2CYEgw 2026-08-22 6/300 2026-08-23 00:52 by OEbVnUOu01ol
[硕博家园] 售SCI一区文章,我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 2JOx3r2CYEgw 2026-08-22 6/300 2026-08-23 00:40 by OEbVnUOu01ol
[论文投稿] 售SCI一区T0P文章,我:8.O.55.1.O.5.4,科目全,可+急 +3 QTy3jDtz1uLt 2026-08-21 8/400 2026-08-22 23:51 by OEbVnUOu01ol
[论文投稿] 售SCI一区文章,我:8O5.5.1.O5.4,科目全,可伽急 +3 2JOx3r2CYEgw 2026-08-22 3/150 2026-08-22 22:03 by OEbVnUOu01ol
[基金申请] 范进中举一文的中心思想 +3 zjuhero 2026-08-22 4/200 2026-08-22 20:02 by mycsru
[教师之家] 跳槽后在研项目怎么办? +3 简单化xn 2026-08-22 7/350 2026-08-22 19:46 by 简单化xn
[基金申请] 只有每年这种时候来逛逛小木虫 +24 yaoyewhu2008 2026-08-20 26/1300 2026-08-22 17:43 by kammury
[基金申请] 时间戳今天,20号变了 +5 archvillain 2026-08-20 5/250 2026-08-22 06:12 by hui_daxiao
[基金申请] 放榜前的不淡定 40+4 snowwithsea 2026-08-19 14/700 2026-08-21 23:51 by cratir
[基金申请] 建议基金发布提前给出明确的时间点 +10 kulium 2026-08-21 13/650 2026-08-21 21:58 by alongwaytogo
[基金申请] 科研孤儿太难了 +17 我4大白菜 2026-08-20 18/900 2026-08-21 20:57 by zhangev
[基金申请] 时间戳又变了 +13 wuchongjun 2026-08-20 19/950 2026-08-21 17:21 by 紫杉醇
[基金申请] 感觉是下周放榜了 +7 angus9576 2026-08-17 12/600 2026-08-21 13:38 by weiyin
[基金申请] 我面上完蛋了 +7 且听虎啸 2026-08-20 8/400 2026-08-21 12:31 by 酷酷墨镜
[基金申请] 基金啊基金 +4 longfie172 2026-08-20 4/200 2026-08-21 08:58 by mark mao
[基金申请] 今天系统多次维护,明天很可能放榜! +10 zju2000 2026-08-16 11/550 2026-08-20 20:02 by cl479861084
[基金申请] 时间戳变了,能看出什么问题? +18 基诺咪客 2026-08-17 23/1150 2026-08-20 17:19 by Godzela
[基金申请] 重要消息,中午系统在维护 +11 yuleib84 2026-08-18 12/600 2026-08-20 11:09 by xskun
[基金申请] 朋友圈看到的 +6 wangzilk 2026-08-18 8/400 2026-08-19 10:55 by Haru815
[基金申请] 今天维护系统维护 祝所有人 高中 +8 gjjjzhong 2026-08-18 9/450 2026-08-18 13:01 by 家与远方
信息提示
请填处理意见