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求助：乳化冷却之后水析出
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Sample Text如题，我在做原油乳化的时候，是50℃，这时候能购乳化， 但是拿出来冷却之后，水析出了。 求教，这是为什么，说明我的乳化剂的极性强还是弱？ 小弟不甚感激！ |
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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
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这里面有一个概念，就是说搅拌的作用是促进两相均匀混合，正如我们日常做乳化体系一样，它的作用可能导致乳化；但是也有可能导致破乳，如酸奶在冷藏后发酵过程前也有个搅拌破乳的过程，在这里搅拌过程相当于离心作用而不再是促进混匀。关键是乳化体系和搅拌速度的结合：由于不同乳化剂的乳化能力不同，使得乳化体系可承受的物理搅拌能力是有差别的。 至于极性的关系，仍以水包油体系为例（反相乳液则反之）：一般来说在乳化剂亲水端（极性端）强可以使乳化剂分子在被乳化粒子表面促进有序排列，促进乳胶粒的形成，利于乳化。离子型乳化剂在乳化胶粒表面的碳氢键楔人油中，其无机部分电离，形成扩散双电层。此双电层保证了粒子间相互排斥，从而防止聚结。界面电荷密度越大，乳液越稳定。但水相中如有电解质存在，电解质离子会破坏乳液粒子的双电层造成乳液破乳，尤其是重金属离子影响更大。 除了结构，乳化剂的浊点 也影响乳化能力。 建议你选择乳化物质于乳化剂HLB值尽量相近的，或者乳化剂复配达到增效目的 如果是说被乳化物质的极性与乳化剂的关系，西南和北石油都做得很好。可参考相关文献，我这刚有一篇发于你，请查收 |
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本内容由用户自主发布，如果其内容涉及到知识产权问题，其责任在于用户本人，如对版权有异议，请联系邮箱：xiaomuchong@tal.com - 附件 1 : 水包稠油乳状液中稠油极性组分与乳化剂的相互作用研究.pdf
2011-12-03 11:03:51, 573.07 K
» 本帖已获得的红花（最新10朵）
jianghejian6楼2011-12-03 11:03:55
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jianghejian(金币+1):谢谢参与
jianghejian(金币+1): 2011-12-01 12:42:16
blueboy(金币+3): 鼓励交流。 2011-12-02 20:37:22
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可能原因： 1、乳化剂用量不合适，算一下HLB指，测下所用乳化剂cmc值。 2、乳化剂极性太强。以水包油型乳化体系为例，高温下破坏水与亲水端的氢键，依靠强力搅拌可以乳化。低温下，乳化剂的亲水性造成氢键缔合强于乳化包被，破乳 3、还有种可能，你的额乳化剂不纯，含酸、碱、盐、醇等都容易破乳 |
2楼2011-12-01 09:10:47
3楼2011-12-02 10:58:36
4楼2011-12-02 12:17:48
