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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 精细化工 » 表面活性剂 » 求助：乳化冷却之后水析出
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jianghejian

铁虫 (小有名气)

[交流] 求助：乳化冷却之后水析出

Sample Text如题，我在做原油乳化的时候，是50℃，这时候能购乳化，
但是拿出来冷却之后，水析出了。
求教，这是为什么，说明我的乳化剂的极性强还是弱？
小弟不甚感激！
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1楼 2011-11-30 21:47:01
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人在书城

金虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
5楼: Originally posted by jianghejian at 2011-12-02 12:19:08:
谢谢，我不太明白的是为什么停止搅拌了就破乳了，乳化，破乳跟极性的具体关系是什么，求解答

这里面有一个概念，就是说搅拌的作用是促进两相均匀混合，正如我们日常做乳化体系一样，它的作用可能导致乳化；但是也有可能导致破乳，如酸奶在冷藏后发酵过程前也有个搅拌破乳的过程，在这里搅拌过程相当于离心作用而不再是促进混匀。关键是乳化体系和搅拌速度的结合：由于不同乳化剂的乳化能力不同，使得乳化体系可承受的物理搅拌能力是有差别的。
至于极性的关系，仍以水包油体系为例（反相乳液则反之）：一般来说在乳化剂亲水端（极性端）强可以使乳化剂分子在被乳化粒子表面促进有序排列，促进乳胶粒的形成，利于乳化。离子型乳化剂在乳化胶粒表面的碳氢键楔人油中，其无机部分电离，形成扩散双电层。此双电层保证了粒子间相互排斥，从而防止聚结。界面电荷密度越大，乳液越稳定。但水相中如有电解质存在，电解质离子会破坏乳液粒子的双电层造成乳液破乳，尤其是重金属离子影响更大。
除了结构，乳化剂的浊点 也影响乳化能力。
建议你选择乳化物质于乳化剂HLB值尽量相近的，或者乳化剂复配达到增效目的
如果是说被乳化物质的极性与乳化剂的关系，西南和北石油都做得很好。可参考相关文献，我这刚有一篇发于你，请查收
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jianghejian
6楼2011-12-03 11:03:55
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人在书城

金虫 (著名写手)
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
jianghejian(金币+1):谢谢参与
jianghejian(金币+1): 2011-12-01 12:42:16
blueboy(金币+3): 鼓励交流。 2011-12-02 20:37:22
blueboy(金币+3): 鼓励交流。 2011-12-02 20:37:23
可能原因：
1、乳化剂用量不合适，算一下HLB指，测下所用乳化剂cmc值。
2、乳化剂极性太强。以水包油型乳化体系为例，高温下破坏水与亲水端的氢键，依靠强力搅拌可以乳化。低温下，乳化剂的亲水性造成氢键缔合强于乳化包被，破乳
3、还有种可能，你的额乳化剂不纯，含酸、碱、盐、醇等都容易破乳
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2楼2011-12-01 09:10:47
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以小显大wyh

新虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
你用的是非离子还是离子乳化剂
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3楼2011-12-02 10:58:36
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jianghejian

铁虫 (小有名气)
引用回帖:
3楼: Originally posted by 以小显大wyh at 2011-12-02 10:58:36:
你用的是非离子还是离子乳化剂

我用的是非离子型的跟阴离子型的。。。。
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4楼2011-12-02 12:17:48
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