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yaya1004

铜虫 (小有名气)


[交流] 求助 辨别真假鸡蛋

今日碰到意见稀奇的事,鸡蛋打开一般是外壳和那层膜一起碎的,但是今天的鸡蛋连打了3个都只是外壳碎了,那层膜跟外壳感觉完全就是两个完全不接触的,另外蛋清流动性之好几乎接近纯水,到网上校对了一下真假鸡蛋,发现鸡蛋有一定的腥味但是味道很大有点刺鼻,蛋壳颜色是白色,表面粗糙,一端有看起来很奇怪纹路,煮熟之后蛋壳顺着纹路裂开很小的缝。
但是蛋黄煮熟之后没有看出有太大的异样,实在辨别不出真假,望高手赐教!
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userhung

禁虫 (文学泰斗)


yaya1004(金币+1): 2011-12-05 22:23:43
假的生鸡蛋好像蛋黄很容易搅碎不成个哦,祝福好运~~~~~~~~~~~
2楼2011-11-28 15:53:44
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361336538

金虫 (著名写手)


yaya1004(金币+1): 2011-12-05 22:23:56
你真买到假鸡蛋了,幸运啊,以前看到过怎么做假鸡蛋的,你查查
4楼2011-11-28 18:45:21
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zhixuec

木虫 (著名写手)


yaya1004(金币+3): 2011-12-05 22:24:31
摇晃后假蛋易散黄

  假鸡蛋在摇晃之后很容易散黄,而真鸡蛋不会;假鸡蛋打开后,蛋黄和蛋清很快就混成一团,没有明显的分别,而真鸡蛋打开后蛋黄和蛋清的界限十分清晰,这是差别之一;第二,假鸡蛋一般都有或轻或重的化工原料味道,而真鸡蛋常常只有一点腥味;第三,真鸡蛋打开后比较黏稠,而假鸡蛋的黏稠度不高。

  蛋壳内膜无法仿造

  真鸡蛋在蛋壳和蛋清之间有层薄膜,通常情况下,蛋的一头还有个小小的气室,假鸡蛋没有这个气室,也没有薄膜。任某曾表示:他做的假鸡蛋就这层薄膜做不了。所以,这也是辨别真假的重要依据。

  假鸡蛋的化学成分决定了其做熟后没有真鸡蛋的香味,这也是分辨的方法之一。另外,煮熟后的假鸡蛋,蛋黄弹性比较大,捏不碎,难咬,而真鸡蛋更容易碎掉;如果是炒鸡蛋,假鸡蛋吃起来没有香味。
5楼2011-11-28 19:05:22
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zhixuec

木虫 (著名写手)


yaya1004(金币+1): 2011-12-05 22:24:37
七招辨别真假鸡蛋

    1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。

    2、用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些。

    3、在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。

    4、用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。

    5、轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷

    6、假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

    7、在煎假蛋时,会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
6楼2011-11-28 19:06:56
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zhixuec

木虫 (著名写手)


我昨天晚上打了两个鸡蛋,结果悲催的发现就是假鸡蛋

哎……真是冤啦~~~~~~~~~~~
8楼2011-12-06 12:49:01
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limeimei3楼
2011-11-28 17:22   回复  
2011-11-28 21:10   回复  
祝福!!
2011-12-06 14:50   回复  
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