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木子张

金虫 (小有名气)

[求助] 休闲小包装灭菌方式

我要做休闲系列产品,例如盐水花生、豆腐干、海带丝、藕丁等,是方便食用的小包装,请问采用哪种灭菌方法好啊?保质期要3个月以上
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chaoyu

铁杆木虫 (著名写手)

找到了~嘿嘿,我不是这行的,不懂……给你顶顶贴~~表郁闷~可能大家都在忙~
你最大的敌人一直是你自己!
2楼2011-11-24 21:46:39
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木子张

金虫 (小有名气)

引用回帖:
2楼: Originally posted by chaoyu at 2011-11-24 21:46:39:
找到了~嘿嘿,我不是这行的,不懂……给你顶顶贴~~表郁闷~可能大家都在忙~

哈哈,谢谢你
3楼2011-11-24 22:15:47
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shenxw602

木虫 (正式写手)

将军

【答案】应助回帖

帮你顶顶吧 真的不懂啊 隔行如隔山啊
4楼2011-11-24 22:21:29
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wyh752100

铁虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


zhang8826857(金币+1): good 2011-11-25 11:45:39
木子张(金币+15): 多谢多谢 2011-11-26 08:18:36
我看过有的食品是用放射性射线照射的。比如说用Co60进行照射。在湖南省原子能与航天育种研究所就有这个技术
5楼2011-11-25 10:26:12
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lksyb

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
zhang8826857(金币+2): 加油,金币好少 2011-11-25 11:45:49
木子张(金币+10): 保质期能达到吗? 2011-11-26 08:19:10
就普通巴氏灭菌就可以啊~
6楼2011-11-25 10:40:07
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chene

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

看来一般的蒸汽灭菌可能不怎么好
穷则独善其身,达则兼济天下。
7楼2011-11-25 11:49:49
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lvxingan1989

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

木子张(金币+5): 但是影响食品的口感啊 2011-11-26 08:19:44
超高压灭菌比较合适...不影响食物的外观
实验一般叫人很纠结..
8楼2011-11-25 12:16:33
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