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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 油脂过氧化值问题
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往往apple

木虫 (正式写手)

[求助] 油脂过氧化值问题

国标中过氧化值《0.25g/100g ，那换算成meq/kg是多少啊，关于过氧化值的单位，完全搞糊涂了，什么meq/kg , mmol/kg , g/100g, ug/g ,头疼啊
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1楼 2011-11-22 16:01:55
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魔术

金虫 (知名作家)
引用回帖:
12楼: Originally posted by 往往apple at 2011-11-23 14:04:46:
meq/kg=g/100g*78.8和0.25g/100g=2500ug/g=312.5meq/kg相差很大啊，第一个公式是从食品理化性质论坛上看到的，具体怎么得出的我也不明白。。。。。。求解释。。。。

偶换算的是根据偶提供的那个帖子里，提到的那个旧gb里换算的，旧gb里是以氧的毫克当量表示的，你提到的食品论坛里怎么说的，偶不知道，so我做不出任何解释
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早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
13楼2011-11-23 19:13:13
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魔术

金虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

http://muchong.com/html/201106/3276815.html
这个链接应该就能解决你的问题了 ，自己看看，换算下吧
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早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
3楼2011-11-22 22:12:59
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魔术

金虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

0.25g/100g=2500ug/g=8meq/kg=4mmol/kg
看看是不是这个，你自己也换算下，核对下
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早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
4楼2011-11-22 22:25:02
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魔术

金虫 (知名作家)

【答案】应助回帖

往往apple(金币+2): 谢谢你的积极讨论，不过我现在查了一些资料已经明白了，呵呵，0.25g/100g=19.7meq/kg，g/100g是碘量法里面的单位 2011-11-23 14:39:55
上面那个算的不对，昨晚算的太匆忙了，算了就走了
好像0.25g/100g=2500ug/g=312.5meq/kg=156.25mmol/kg
你自己再核算下
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早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
5楼2011-11-23 08:08:23
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