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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 油脂过氧化值问题
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魔术

金虫 (知名作家)
引用回帖:
6楼: Originally posted by 往往apple at 2011-11-23 08:49:57:
可还有的说meq/kg=g/100g*78.8，如果单纯的按ug/g换算成g/100g的话，对不上啊，相差太多了

跟那个相差很多？？
你说明白点


还有点说？？谁说的？或者说那里说的？？我看不到人家怎么说的，无法回答
meq是毫克当量，你得看看以什么计的吧？？
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早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
11楼2011-11-23 13:58:34
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往往apple

木虫 (正式写手)
引用回帖:
11楼: Originally posted by 魔术 at 2011-11-23 13:58:34:
跟那个相差很多？？
你说明白点


还有点说？？谁说的？或者说那里说的？？我看不到人家怎么说的，无法回答
meq是毫克当量，你得看看以什么计的吧？？

meq/kg=g/100g*78.8和0.25g/100g=2500ug/g=312.5meq/kg相差很大啊，第一个公式是从食品理化性质论坛上看到的，具体怎么得出的我也不明白。。。。。。求解释。。。。
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12楼2011-11-23 14:04:46
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魔术

金虫 (知名作家)
引用回帖:
12楼: Originally posted by 往往apple at 2011-11-23 14:04:46:
meq/kg=g/100g*78.8和0.25g/100g=2500ug/g=312.5meq/kg相差很大啊，第一个公式是从食品理化性质论坛上看到的，具体怎么得出的我也不明白。。。。。。求解释。。。。

偶换算的是根据偶提供的那个帖子里，提到的那个旧gb里换算的，旧gb里是以氧的毫克当量表示的，你提到的食品论坛里怎么说的，偶不知道，so我做不出任何解释
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早知道工作后这么难找对象，在学校就该好好恋爱，并且不分手。所谓的谈一场不分手的恋爱是多么美好的事啊！
13楼2011-11-23 19:13:13
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zhangwen9223

金虫 (初入文坛)
GB/T 5538-2005 动植物油脂 过氧化值的测定所用单位为m mol/kg(meq/kg).其中m mol/kg是我国法定计量单位，meq/kg是原国际标准单位。换算关系：
1m mol/kg=2meq/kg;
meq/kg＝g/100g×78.8 ;
1m mol/kg=2meq/kg=2(g/100g×78.8).

而GB/T 5538-1995 油脂过氧化值的测定中 1meq/kg=8µg/g值得商榷。
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14楼2011-11-24 09:56:41
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zhangwen9223

金虫 (初入文坛)
上一贴最后一句是而GB/T 5538-1995 油脂过氧化值的测定中 1meq/kg=8ug/g值得商榷。
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15楼2011-11-24 09:59:30
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wctfter

铁虫 (正式写手)
引用回帖:
10楼: Originally posted by 往往apple at 2011-11-23 11:02:26:
GB2716-2005食用植物油卫生标准里面说过氧化值《0.25g/100g，还有其他的卫生标准么？用meq/kg或mmol/kg的

卫生标准的不知道，按照gb给出的测定过氧化值的方法，结果应该是meq或者mmol，定卫生标准和方法标准的不是一个人，所以，你懂得
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蒹葭苍苍，白露为霜，所谓伊人，在水一方
16楼2011-11-25 16:25:11
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wanshi1

金虫 (小有名气)
meq/L=(mg/L)*原子价/化学结构式量
所以：meq/L=(mg/L)*2/16
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喵了个咪的
17楼2012-03-07 18:45:12
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frida

银虫 (小有名气)
0.25g/100g=2500ug/g=312.5meq/kg=156.25mmol/kg
我个人觉得这个换算是正确的
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天道酬勤
18楼2012-05-05 20:17:49
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