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【分享】反式脂肪酸【已搜无重复】
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通常的反式酸定义是指那些双键结构呈反式的不饱和脂肪酸, 包括单不饱和反式酸和多不饱和反式酸。FDA在1999 年发表的关于在食品包装上标注反式酸的含量的建议中, 定义反式酸为化学结构包含一个或多个非共轭的双键的构型为反式的脂肪酸。这份建议性的文件特别指明反式酸不包括含有共轭双键的脂肪酸。 [ Last edited by signal023 on 2008-5-15 at 10:58 ] |
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