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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 酶解样品的ＰＨ值问题
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shenmilvcha

铁虫 (初入文坛)

[交流] 酶解样品的ＰＨ值问题

我酶解原料时，在水解1个小时后，其PH就一直上升，这是怎么回事呢，按理说最好的时间是3个小时，PH不应该会上升啊，求大家给个解释，谢谢了，呵呵
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1楼 2011-11-12 15:55:11
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yu27317961

专家顾问 (职业作家)
★
shenmilvcha(金币+1):谢谢参与
一般是在缓冲溶液中酶解
酶的理论最佳活性在应用上有点区别
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6楼2011-11-14 10:37:02
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