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发酵过程中,发酵液变得越来越粘。那粘度影响水活度么?
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1970-01-01 08:00:00
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scelab(金币+1): 谢谢交流 2011-11-11 20:21:16
水活度是针对固体发酵而言的,你要是液体发酵的话,根本没这个担忧,液体那么多,粘一点没什么。
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3楼
2011-11-11 10:49:39
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作者可以研究一下那个“越来越粘的东西...”
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4楼
2011-11-11 19:12:54
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