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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 综合其他 » 发酵过程中，发酵液变得越来越粘。那粘度影响水活度么？
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nakeboy

金虫 (正式写手)

[交流] 发酵过程中，发酵液变得越来越粘。那粘度影响水活度么？ 已有6人参与

如题
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1楼 2011-11-11 03:21:17
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含笑天天

银虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
scelab(金币+1): 谢谢交流 2011-11-11 20:21:16
水活度是针对固体发酵而言的，你要是液体发酵的话，根本没这个担忧，液体那么多，粘一点没什么。
赞一下(2人) 回复此楼
虫虫虫虫
3楼2011-11-11 10:49:39
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