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肉糜乳化活性乳化稳定性测定方法
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| 有没有可以不把盐溶性蛋白提取出来，可以直接测肉糜乳化活性和乳化稳定性的方法？ |
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再说乳化活性和乳化稳定性测定方法，可以因蛋白不同而改变？这个第一次听说。
2楼2011-09-27 09:30:05