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kelin5331

铜虫 (初入文坛)

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[求助] 求助：卵磷脂做水包油型微乳已有1人参与

Sample Text我用无水乙醇做助乳化剂，吐温80做乳化剂，做水包油型微乳，怎么都做不出来，还望高手赐教

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1楼 2011-09-16 11:49:32

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839967781

木虫 (职业作家)

应助: 98 (初中生)
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性别: GG
专业: 药剂学

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1

无水乙醇会破乳的，量加大了吧

4楼2012-01-17 11:19:18

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查看全部 6 个回答

kelin5331

铜虫 (初入文坛)

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虫号: 439390
注册: 2007-10-12
专业: 食品加工技术

我做的微乳，随着乙醇和水的加入，已经溶出的卵磷脂会析出来，大家有遇到这种情况吗

2楼2011-09-19 10:12:15

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09238700

铁虫 (初入文坛)

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专业: 食品加工技术

★
karl2100(金币+1): 谢谢回帖！ 2012-01-16 23:11:17

你是用卵磷脂做油相么？我是用Sunflower oil,而且我没用助乳化剂，效果不是很明显，不过还是在初级阶段。

赞一下(1人)

3楼2012-01-16 18:32:00

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lyla123

木虫 (初入文坛)

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性别: GG
专业: 食品科学基础

【答案】应助回帖

我也正在做水包油型的，不过据说卵磷脂不容与水，是亲油性乳化剂，同请教

5楼2012-07-24 09:17:10

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