应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 乳液白色絮状物
51/1返回列表
查看: 1976  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

hakuu86

铁虫 (初入文坛)

[交流] 乳液白色絮状物

最近做乳液，出现了一个现象，均质后，乳液出现白色絮状物，放置一段时间后就发生相分离，出现透明的乳清层。求解？谢谢！
乳液的主要成分是奶粉、蔗糖和油，是蛋白变性沉淀吗？什么原因导致的，胶？还是温度过高（70度水化）或者均质压力过高（17MPa）？
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2011-08-29 18:39:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lai.scut

铜虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-08-29 21:36:26
是没有乳化好吧，个人认为压力过低，30差不多
赞一下(2人) 回复此楼
2楼2011-08-29 19:28:07
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hakuu86

铁虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by lai.scut at 2011-08-29 19:28:07:
是没有乳化好吧，个人认为压力过低，30差不多

不会，这压力足够了，而且没均质都不会出现这种现象，均质后才出现
赞一下 回复此楼
3楼2011-08-31 20:17:28
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ziying__2006

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
lovibond(金币+1): 鼓励应助 2011-09-01 13:47:27
奶粉和蔗糖在一起木有问题
是不是加入油脂的比例大了？
赞一下(2人) 回复此楼
4楼2011-09-01 12:59:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lai.scut

铜虫 (小有名气)
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
树树8013(金币+2): 谢谢解答交流，欢迎。 2011-09-02 07:21:03
引用回帖:
3楼: Originally posted by hakuu86 at 2011-08-31 20:17:28:
不会，这压力足够了，而且没均质都不会出现这种现象，均质后才出现

那就是乳化剂的问题了，抑或没有选好，抑或比例不对，一般情况下，乳化剂都会要求有2种甚至多种的，其中一个HLB值低一点，另一个HLB值高一点，这样才能有更好的乳化效果
赞一下(2人) 回复此楼
5楼2011-09-01 20:28:19
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 hakuu86 的主题更新
51/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭