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mashuangsh

新虫 (初入文坛)

[求助] 植物组织硬度与哪些成分有关

植物组织都有一个从软到硬的过程,这个过程与水分的减少应该有很大的关系,与纤维素的含量也有关系,还和其他什么组分有关系呢,组织硬化过程生活中很常见,有没有人研究过此方面的东西呢
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zhuyinyin

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


树树8013(金币+1): 食品板块你常来发帖。 2011-09-26 07:23:45
成熟度不同,果胶,纤维素等,
7楼2011-09-25 15:27:16
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想飞的猪09

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

mashuangsh(金币+1): 果胶、纤维素这些和植物生长过程中的硬化有关,把吃完的果壳放在空气中,果壳也会变硬,这和水分有关外,还和什么现象或物质有关吗,会不会是某些物质的结构发生了变化 2011-08-29 20:41:54
果胶、纤维素、木质素
因害怕失败而不敢放手一搏,永远不会成功。
2楼2011-08-29 15:32:38
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lady573

银虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

例如水果,在不同的成熟期,因为其原果胶、果胶、果胶酸的含量不同而导致其不同的软硬程度
3楼2011-09-05 08:15:35
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

主要是纤维素和果胶(包括原果胶和可溶性果胶),另外和淀粉含量也有一定的关系。
世上无事,何须自扰
4楼2011-09-05 09:07:10
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