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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 求助 如何有效解决酶解液喷雾干燥后粘稠性问题
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wangpeng1125

铜虫 (著名写手)

[求助] 求助 如何有效解决酶解液喷雾干燥后粘稠性问题

如题，我想用喷雾干燥的方法来干燥点酶解液，但是连续两次效果都不理想
第一次，进口温度设置100℃，出口温度大概65℃；
第二次，进口温度145℃，出口温度85℃，另外添加了β-环糊精，我看文献说，β环糊精可以降低粘度，结果还是不理想。
求解，谢谢

[ Last edited by wangpeng1125 on 2011-8-28 at 16:18 ]
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1楼2011-08-27 23:24:10
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shidandanny

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
树树8013(金币+2): 谢谢交流，欢迎常来自己的板块。 2011-09-02 07:17:11
wangpeng1125(金币+50): 2011-09-03 19:01:10
酶解的是什么呀？糖、蛋白、淀粉 or 脂肪
如果是蛋白的话，酶解之后的水解液中有许多疏水性多肽，喷雾干燥后的粉如果要配置高浓度溶液的话会比较难溶解。
另外，水解蛋白粉的吸湿性很好，喷雾后要干燥放置，否则很容易吸潮。
在喷雾过程中也可以添加卵磷脂或使用流化床来进行处理。

要是其他原料我就不是太清楚了。
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2楼2011-09-01 16:20:54
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wangpeng1125

铜虫 (著名写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by shidandanny at 2011-09-01 16:20:54:
酶解的是什么呀？糖、蛋白、淀粉 or 脂肪
如果是蛋白的话，酶解之后的水解液中有许多疏水性多肽，喷雾干燥后的粉如果要配置高浓度溶液的话会比较难溶解。
另外，水解蛋白粉的吸湿性很好，喷雾后要干燥放置，否则 ...

谢谢了，我做的是蛋白酶解液，我缩短了干燥时间，比以前好多了，尽管损耗还是挺高的。
另外你做喷雾干燥入口温度一般在多少？这个蛋白酶液中多糖问题有好的处理办法没？
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3楼2011-09-01 19:33:07
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fzmchina

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
4楼2011-10-29 16:49:08
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wangpeng1125

铜虫 (著名写手)
★
树树8013(金币+1): 欢迎wangpeng1125版主常来食品板块参与交流。 2011-10-30 22:40:33
引用回帖:
4楼: Originally posted by fzmchina at 2011-10-29 16:49:08:
请问，你喷雾干燥是通过什么方式缩短干燥时间的？
是加大通风量吗？

我做的是蛋白质方面的，可能用的设备不一样吧，我用的是真空喷雾干燥，不需要鼓风。
干燥时间不宜过长。
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5楼2011-10-29 17:14:38
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fzmchina

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
6楼2011-10-29 19:00:34
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