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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 实验/技术 » 蔗糖高温变黄。
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282668218

铜虫 (小有名气)

[交流] 蔗糖高温变黄。 已有12人参与

我配置的溶液里蔗糖大概是170g/L,高压121度，15分钟，结果溶液变黄色，请高人指点迷津。如何解决此问题。
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明天依然美好
1楼 2011-08-26 18:52:01
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
蔗糖是果糖和葡萄糖各一份子而成的，高温高压下会碳化，造成颜色加深，你就降低10度应该就没有问题了。
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
4楼2011-08-26 20:25:41
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