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木虫 (正式写手)

[求助] 土豆降解过程

如题：
土豆水解为啥会那么臭呢，这种臭味很特殊，不知是什么物质？
谁研究过土豆的有机物结构，或者其降解过程？
有相关资料也可以。

一路蚯蚓

1楼 2011-08-11 16:17:47

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新虫 (小有名气)

huangk1199(金币+1): 谢谢，可否在深入点，如硫化氢占多少，甲硫醚占多少 2011-08-14 18:10:52
huangk1199(金币+2): 谢谢 2011-08-15 08:53:46

引用回帖:

1楼: Originally posted by huangk1199 at 2011-08-11 16:17:47:
如题：
土豆水解为啥会那么臭呢，这种臭味很特殊，不知是什么物质？
谁研究过土豆的有机物结构，或者其降解过程？
有相关资料也可以。

如果是厌氧水解的话，可能是个发酵过程，臭味有可能是硫化氢，氨气之类

2楼2011-08-14 17:48:37

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