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学 校：南京农业大学
老师姓名：顾振新 教授
研究方向：农产品加工新工艺与设备、食品中低温加工处理技术
科研条件：河南和郑州轻工业学院大力支持他搞科研，给他提供一流的设备和实验室
喜好什么样的学生：勤奋好学吃苦耐劳积极向上具有合作精神
备 注：发表论文、论著：
1.顾振新. 姜汁调味品的开发与研究[J]. 中国调味品, 1992, (10): 17-19
2.顾振新. 张建惠，山药干制新工艺研究[J]. 食品工业科技 1994 (3): 7-11
3.顾振新. 张建惠，芦笋弃料的营养价值和开发利用[J]. 南京农业大学学报,1994, 17 (2): 111-117
4.汪志君. 方维明. 顾振新，赤霉素A3与赤霉素(A4+ A7) 对麦芽质量影响的比较[J]. 江苏农业学报,1998,19 (3):72-75
5.汪志君. 顾振新. 方维明，常温贮藏对苹果生理及品质变化的影响[J]. 南京农业大学学报 1998, 21 (4): 107-111
6.Zhenxin Gu，Mitsuo Iimoto，Akio Tagawa，Akira Yano，Eiji Tanihira，Effects of low light intensity and mineral nutrients on fiber content and chromaticity of different segments in green asparagus spear during cold storage, The Technical Bulletin of Faculty of Horticulture, Chiba University, 2001.63
7.顾振新. 吕凤霞. 陈元民. 史志营，复合芦笋汁加工工艺研究[J]. 食品工业科技, 2001, 22 (1): 55-57
8.顾振新. 吕凤霞. 汪志君. 方维明. 李式军，芦笋皮的营养价值及其原汁在加工和贮存中的变化[J]. 江苏农业研究,2001,22 (2): 68-71
9.顾振新. 汪志君. 方维明. 李式军，γ辐射对绿芦笋冷藏效果的影响[J]. 江苏农业研究, 2001, 22 (4): 59-62
10.顾振新. 吕凤霞. 曹刚合，利用芦笋弃料制作饮料的工艺研究[J]. 食品科学, 2001, 22 (6): 38-40
11.顾振新. 饭本光雄. 田川彰南. 李式军，弱光照射和无机营养供给对冷藏绿芦笋品质变化的影响[J]. 南京农业大学学报,2001,24 (4): 84-88
12.杜红延. 季 勤. 顾振新，关于芦荟中的羧肽酶的研究[J]. 食品研究与开发,2002,23 (6):22-24
13.顾振新. 蒋振晖，食品原料中γ-氨基丁酸(GABA)形成机理及富集技术[J]. 食品与发酵工业, 2002 ,28 (10): 65-69
14.顾振新. 陈志刚. 段 颖，钙处理对发芽糙米中淀粉酶活力的影响[J]. 食品与发酵工业, 2002, 28 (11): 4-7
15.顾振新. 陈志刚. 段 颖. 蒋振辉 ，Ca2+/GA3处理对发芽糙米中淀粉酶活力影响的研究[J]. 中国粮油学报, 2003, 18 (5): 12-15
16.廖明星. 顾振新，植酸酶基因工程及开发利用研究[J]. 食品科学,2003,24 (1):155-157
17.吕凤霞. 顾振新. 方维明. 汪志君，苦味苷降解菌的分离鉴定及其生长特性的研究[J]. 食品科学,2003,24 (3): 47-49
18.顾振新. 陆兆新. 汪志君. 方维民. 郁志芳，光照对蕹菜贮藏效果的影响[J]. 扬州大学学报, 2003, 24 (3): 68-71
19.姜 梅. 杜红延. 顾振新.季 勤，芦荟凝胶原汁及其多糖提取物对小鼠免疫功能的影响[J]. 中国生化药物杂志,2003,24(6):276-278
20.顾振新. 陆兆新. 韩永斌. 郁志芳. 魏秀娟，光线照射下芫荽和蕹菜常温贮藏效果比较[J]. 食品科学, 2003, 24 (11): 145-148
21.顾振新. 陈志刚. 蒋振晖，赤霉素处理对糙米发芽力及其主要成分变化的影响[J]. 南京农业大学学报,2003, 26 (1): 74-77
22.陈志刚. 顾振新. 汪志君. 方维民. 段 颖， 糙米的营养成分及其在发芽过程中的变化[J]. 南京农业大学学报,2003,26 (3):84-87
23.顾振新. 陈志刚. 段 颖. 廖明星. 耿胜荣，外源Ca2+对糙米发芽力及贮藏物动员的影响[J]. 南京农业大学学报,2003, 26(4):97-100
24.陈志刚. 顾振新，温度处理对发芽糙米中淀粉酶活力的影响[J]. 食品与发酵工业, 2003, 29 (3):46-49
25.廖明星. 顾振新. 麻 浩. 张国正. 梁俭斌，大豆植酸分离方法对测定结果的影响[J]. 食品与发酵工业, 2003,29 (5): 37-40、44
26.蒋振晖. 顾振新，芦笋嫩茎采后生理和品质变化及保鲜技术[J]. 食品与发酵工业, 2003,29 (5):80-85
27.廖明星. 顾振新. 麻 浩. 张国正. 孙克杰. 郭本恒，发芽大豆的营养价值及其复合乳生产技术[J]. 食品与发酵工业, 2003,29 (8):36-39
28.杜红延. 顾振新. 韩永斌. 季 勤，制汁工艺对芦荟凝胶原汁贮藏稳定性的影响[J]. 食品与发酵工业, 2003,29 (9):39-42
29.耿胜荣. 段 颖. 顾振新. 陈培琦. 邱永新. 刘安虎，O3处理对草莓果贮藏品质的影响[J]. 食品与发酵工业,2003,29 (11):28-30
30.蒋振晖. 顾振新，高等植物体内γ–氨基丁酸合成、代谢及其生理作用[J]. 植物生理学通讯,2003,39 (3):249-254
31.顾振新 .陈志刚. 汪志君. 方维民. 段 颖，糙米与稻谷的发芽活力及发芽期间主要物质含量比较[J]. 中国粮油学报,2004,19 (2): 8-10
32.陈志刚. 顾振新. 王玉萍. 韩永斌. 汪志君. 方维民，不同粳稻品种的糙米发芽力及其发芽糙米中主要物质含量比较[J]. 中国粮油学报,2004,19(5):1-3
33.姜 梅. 韩永斌. 杜红延. 季 勤. 顾振新，中华芦荟理化特性和芦荟饮料的制造工艺[J]. 江苏农业学报,2004,20(1):47-50
34.王林贵. 芮康林. 韩永斌. 段 颖. 耿胜荣. 刘桂玲. 顾振新，贮藏温度对茶薪菇新鲜度和生理指标的影响[J]. 中国食用菌,2004,23(5):46-48
35.顾振新. 陈志刚. 岳建华. 汪志君，发芽糙米制备工艺研究[J]. 食品工业科技, 2004 ,25(1):70-72
36.杜红延. 韩永斌. 顾振新. 季 勤，制汁工艺对芦荟凝胶原汁出汁率及品质的影响[J]. 食品科学,2004,25(5):129-131
37.杜红延. 韩永斌. 顾振新. 季 勤，芦荟凝胶制汁工艺研究[J]. 食品工业科技,2004,25(9):102-103
38.段 颖. 耿胜荣. 韩永斌. 顾振新，O3处理对茶薪菇贮藏品质的影响[J]. 食品工业科技,2004,25(9):124-125
39.段 颖. 耿胜荣. 韩永斌. 刘桂玲. 顾振新，.蘑菇保鲜剂的筛选及其保鲜效果[J]. 食品与发酵工业,2004,30(5):143-146
40.耿胜荣. 张艳芬. 顾振新. 段 颖，热处理对袋装草莓果保鲜效果的影响[J]. 食品与发酵工业,2004,30(6):139-141
41.王立峰. 鞠兴荣. 汪 海. 袁 建. 顾振新，HPLC确定不同pH值条件下双低菜籽粕分离蛋白分子量的研究[J]. 粮食与饲料工业,2005, (11):40-41
42.刘安虎. 韩永斌. 顾振新，无酒石浓缩红葡萄汁生产工艺研究[J]. 饮料工业,2005,8(1):39-41
43.鞠兴荣. 王立峰. 袁 建. 顾振新.，双低菜籽粕分离蛋白提取效果优化研究[J]. 中国粮油学报,2005,20 (6):101-106
44.郭胜伟. 毕肖林. 陈 蕾. 顾振新.，原子吸收光谱法测定中华芦荟微量元素[J]. 安徽中医学院学报, 2005,24(6):42-43
45.段 颖. 韩永斌. 顾振新. 耿胜荣. 王林贵. 芮康林，茶薪菇贮藏特性研究[J]. 食品科学,2005,26(1):235-237
46.张丽华. 韩永斌. 刘桂玲. 顾振新， 原汁比例对复合果蔬汁感官品质的影响[J]. 南京农业大学学报,2005,26(4):122-125
47. 鞠兴荣. 王立峰. 袁 建. 顾振新，外界因子对提取双低菜籽粕分离蛋白效果的影响[J]. 食品科学,2005,26(7):140-143
48.衣珊珊. 沈 昌. 韩永斌. 范龚健. 顾振新.，红曲色素形成机理及提高其色价的途径[J]. 食品科学,2005,26(7):256-261
49.张丽华. 韩永斌. 孙 晶. 陆小雪. 顾振新，低温果浆酶处理对黑莓出汁率和几个理化指标的影响[J]. 食品工业科技,2005,26(11):82-84
50.陈志杰. 韩永斌. 沈 昌. 陈德明. 顾振新， Plackett-Burman设计在灵芝生长及产胞外多糖主要影响因子筛选中的应用[J]. 食品科学,2005,26(12):115-118
51.王立峰. 袁 建. 鞠兴荣. 顾振新，双低油菜籽油脂加工副产品的研究现状与发展趋势[J]. 中国油脂,2005,30(9):11-14
52.张丽华. 韩永斌. 孙 晶. 陆小雪. 顾振新，响应面法优化莲藕淀粉的酶解工艺参数研究[J]. 食品与发酵工业，2005,31 (10):81-84
53.用响应面法优化紫甘蓝色素提取工艺参数. 南京农业大学学报(录用)
54.萝卜红色素精制及稳定性研究. 江苏农业学报(录用)
55.保温处理提高南瓜汁悬浮稳定性的工艺条件研究. 农业工程学报(录用)
著作与教材：
1.园产品工艺学，苏州大学出版社，2001.4, 主编
2.食用菌栽培学，中国农业科技出版社，1995.7, 参编
3.蔬菜加工实用技术, 金盾出版社,2000.4, 参编
4.中国萝卜，科学技术文献出版社，2005.6, 参编
5.食品工艺学，中国农业科技出版社，2005, 参编
科研项目:
主持和参加南京市科技招标项目、江苏省自然科学基金项目、江苏省高技术项目与科技攻关项目、国家自然科学基金项目、国家科技攻关重大项目以及其他一些部省部级项目的研究。在研项目有：
1.发芽糙米中GABA形成机理与富集技术研究与新产品开发
2.发酵法紫甘薯色素高效分离提取技术研究
3.复合蔬菜汁和果蔬汁的加工关键技术研究与新产品开发
4.珍稀食用菌贮存保鲜技术的研究
5.国产啤酒大麦制麦新技术研究及深加工产品开发
成果与专利:
1.银杏茶教制，省级成果鉴定，1993
2.全天然浓缩红葡萄汁新产品的研制与开发，省级成果鉴定，2005
3.年产2000吨混浊苹果汁产品开发，省级成果鉴定，2005
4.发芽糙米中γ-氨基丁酸形成机理及高富集技术，省级成果鉴定，2005
5.新型银杏奶系列产品生产关键技术研究，省级成果鉴定，2005
6.草莓果产地综合保鲜与加工技术研究，省级成果鉴定，2005
7.果蔬浆液化及汁液稳定化技术研究，省级成果鉴定，2005
8.复合果蔬汁配方优化及相容性技术研究，省级成果鉴定，2005
1.一种富含γ–氨基丁酸精白米的生产方法及其产品，专利申请号200510094773.1
2.一种灵芝发芽糙米果液的生产方法及其产品，专利申请号200510094772.7
3.一种莲藕复合汁及其生产方法，专利申请号200510094771.2
4.一http://202.195.252.142/rsc/professor/pic/gzhenx.jpg种南瓜复合汁及其制备方法，专利申请号200510094518.7 |
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