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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » ［有奖讨论］推荐您所喜欢（自己或别人）的食品导师
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meizhou

木虫 (知名作家)

沉墨于心，不没于物
前面两位华东理工的导师不错，用鄙人老板的话说，“做学术的要么顶天，要么立地”。叶老师属于顶天的那种，肖老师能项目转化，属于立地的那种。看来上海确实有些80年代华尔街的味道，大家都有平台释放自己的能量。
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《memory》---BarbaraStreisand
51楼2007-01-05 10:55:49
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donnafeng

金虫 (小有名气)
这么好的帖子为什么不置顶呀
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52楼2007-01-05 23:37:30
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43285637

银虫 (小有名气)

1

带的学生数很少,能亲自指导学生的好
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53楼2007-01-06 09:26:11
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meizhou

木虫 (知名作家)

沉墨于心，不没于物
★ ★ ★
xijihu(金币+3):这个导师不错!谢谢您的推荐!
学　　校：中国农业大学食品学院
老师姓名：姜微波教授
研究方向：果蔬采后生理与贮藏保鲜技术
科研条件：负责“果蔬采后生理与贮藏保鲜技术”实验室
喜好什么样的学生：
备　　注：
姜微波教授，男，1963年4月出生，博士生导师。

北京农业大学农学系获学士学位；北京农业大学园艺系获硕士学位；以色列耶路撒冷大学获博士学位；以色列农业部农业研究中心完成博士后研究。现任中国农业大学食品学院副院长，并负责“果蔬采后生理与贮藏保鲜技术”实验室。

长期从事果蔬采后生理与贮藏保鲜技术、果蔬中功能蛋白和酶类及保健功能因子的研究。已在国外相关的学术期刊和国内核心期刊上发表研究论文80余篇, 包括在国际上具有较大影响的《Phytochemistry》、《Physiol Plant》、《Postharvest Biology & Technology》、《Plant Journal》、《Plant Science》、《Molecules and Cells》、《Journal of Food Science》、《Plant Growth Regulation》、《Food Science & Technology International》、《Journal ofScience of Food & Agriculture》、《International Journal of Food Science & Technology》、《LWT-Food Science & Technology》、《Food Technology & Biotechnology》、《Journal of Phytopathology》、《Scientia Horticulture》、《 European Journal of Plant Pathology》、《Journal of Food Biochemistry》、《Journal ofHorticultual Science & BioTechnology》、《Chinese Science Bulletin》等学术期刊上发表SCI收录论文30多篇以及 EI收录论文6篇。部分研究成果在国际上具有较大的影响。目前已发表论文SCI总引次达到70次。相关研究获得相关专利2项。

主持完成或正在进行的项目包括国家“863”项目、国家自然科学基金面上项目和重点项目、中-以农业合作基金、北京自然科学基金等国家和省部级项目10余项。

目前担任《酶的凝胶电泳活性分析技术》、《高级学术论文的撰写与实验设计》等研究生课程和本科生课程《果蔬采后生理》的主讲, 并主持食品学院本科生通修课程《食品科学导论》的讲授。

“果蔬采后生理与贮藏保鲜技术”实验室研究生培养概况

本实验室目前在读研究生17位，学位论文研究课题主要是下列几方面:

* 果蔬成熟与衰老相关蛋白及酶类* 果蔬氧化与抗氧化体系

* 果蔬采后抗病性* 果蔬采后品质与调控因子

* 果蔬贮藏保鲜技术* 果蔬采后逆境生理

* 果蔬中保健功能因子

本研究室不仅重视研究生科研能力的训练、努力培养研究生具有严谨求实的科学态度和坚韧不拔、勇于探索和创新的精神，也注重研究生综合素质的培养。实验室经常组织各类综合性的训练活动来提高研究生的社会适应能力和胜任不同类型工作的素质。已毕业的研究生目前分别在中国农业科学院食品研究所、农业部规划设计研究院、中国海洋大学、西南农业大学、北京农学院、北京大学、中国科学院北京植物研究所等单位从事科教工作或继续深造，还有在新加坡食品企业、北京普析通用仪器公司、北京崇高纳米公司、农业部直属机构及科学杂志编辑部等单位任职。

本实验室Lab-Song：《阳光总在风雨后》、《真心英雄》。

如同Lab-Song歌词意境，在这里你能深切体会“人生路上甜苦和喜忧愿意与你分担所有”、“珍惜所有的感动每一份希望在你手中”、“把握生命里的每一分钟全力以赴我们心中的梦”……

Tel: 62736565; 62737537. Email: jwb@cau.edu.cn

[ Last edited by meizhou on 2007-1-22 at 10:23 ]
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《memory》---BarbaraStreisand
54楼2007-01-20 15:07:45
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meizhou

木虫 (知名作家)

沉墨于心，不没于物
★
xijihu(金币+1):谢谢您的推荐!, 格式不对
学　　校：中国农业大学食品学院
老师姓名：胡小松教授
研究方向：果蔬采后生理与贮藏保鲜技术
科研条件：课题很多
喜好什么样的学生：不详
简介：
胡小松教授，男 ，1961年2月2日生于南京，博士生导师。1982年7月毕业于华中农学院园林系果树专业，获农学学士学位；1988年6月毕业于北京农业大学食品科学系农产品贮藏加工专业，获农学硕士学位。现任中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长。
　　主要社会兼职：中国食品科学技术学会常务理事、青年工作委员会主任；中国饮料工业协会技术委员会副主任；中国农学会青年委员会委员、农产品贮藏加工分会常务理事；北京市食品协会和食品学会常务理事；科技部十五科技攻关重大专项总体专家组专家；国务院扶贫办世行项目专家；北京市政府专家顾问团农业与食品顾问；国家计委产业发展司技术顾问；北京市顺义区政府顾问；北京顺鑫农业集团公司战略顾问；新加坡APC投资有限公司独立董事；《中国食品学报》和《食品工业科技》编委；杭州商业大学客座教授。

　　研究主要集中在果蔬采后生理与贮运保鲜技术、果蔬深加工关键技术与产业化、农产品加工理论与技术、农业与食品产业发展战略等方面。主持或参加的主要课题：国家十五科技攻关重大专项和国家863项目“苹果深加工关键技术与设备研究开发”、“蔬菜汁产业化关键工艺技术研究与产品开发”、“优质鲜榨苹果汁和浑浊型苹果汁加工关键技术与产业化开发、“浓缩果汁质量控制技术研究”；“特色果品贮藏保鲜技术及设备研究与开发”、“新型果蔬保鲜技术研究”等；国家自然科学基金“苹果虎皮病和鸭梨黑皮病致病机理研究”；教育部博士点基金“乙烯受体蛋白反馈调控机理研究”、“AOX酶在乙烯合成代谢中的作用机理研究”；三峡建设委员会科技攻关项目“冲菜加工关键技术与产业化开发”；云南省农业厅科技攻关项目“外销青梅加工关键技术与产业化开发”等技术研究课题以及多项企业委托的研发项目。同时还承担着“主要农产品（食品）加工技术发展战略研究”、“中国农村科技发展战略”、“入世后我国农产品加工产业科技发展战略研究”等国家十五攻关软课题。

　　先后主持或主要参加完成了国家和省部级攻关与研究课题近20项，取得了10多项科研成果。其中有1项获部级科技进步2等奖，7项获部级科技进步3等奖，1项获部级科技进步4等奖，1项获河北省科技进步2等奖和1项获全国优秀图书奖暨国家科技进步3等奖。先后发表学术论文80余篇，编著或参编出版了《现代果蔬汁加工工艺学》、《软饮料工艺学》、《果蔬贮藏保鲜技术手册》、《食品工程大全》和《21世纪的中国农业》等学术书10部。

　　现指导博士生15名，硕士生7名，为博士生、硕士生和本科生开设了《食品科技与产业发展战略（管理）》、“研究生SEMINAR”“食品科学实验设计与统计”等6门课程。

联系方式： 地 址：北京市海淀区 清华东路17号中国农业大学111信箱
邮 编：100083 电 话：（010）82376120(O) 13701026564(mobile) 传 真：（010） 82381443
E-Mail: Huxiaos@263.net

[ Last edited by meizhou on 2007-1-22 at 10:24 ]
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《memory》---BarbaraStreisand
55楼2007-01-20 15:10:01
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meizhou

木虫 (知名作家)

沉墨于心，不没于物
★ ★
calledone(金币+2,VIP+0):感谢推荐！
学　　校：中国农业大学食品学院
老师姓名：李里特教授
研究方向：农产品贮藏加工工程、食品工程（包括生物技术发酵工程）新技术、和谷类食品加工科学和技术研究领域。
科研条件：课题经费充足是大家都清楚的
喜好什么样的学生：不详
备　　注：
　　李里特教授，1948年5月出生于西安，汉族，中国农业大学原副校长、副书记，食品工程学教授、博士生导师。1981年西北农业大学毕业后被国家教委选为出国研究生，1982年赴日本北海道大学研究生院农畜产加工工程专业留学，1988年2月获博士学位，之后在日本山崎面包公司中央研究所做博士后研究，年底归国在原北京农业工程大学食品工程系加工工艺教研室任教。曾任教研室主任、食品工程系主任等职，1994年任教授，被任原北京农业工程大学副校长、副书记、学术委员会主任；1995年任中国农业大学副校长、副书记、博士生导师，并获农业部中青年有突出贡献专家称号。1997年来任九届、十届北京市政协委员。
社会学术兼职有：中国农学会副会长、中国农业专家咨询团副主任委员、国务院学位委员会食品科学与工程学科评议组召集人、国家食物与营养咨询委员会副主任、中国食品科技学会副理事长、国际大豆加工利用学术会议常务理事、中国农业工程学会副理事长、中国粮油学会常务理事、中国食品工业协会常务理事、北京农业工程学会理事长、中国食品科技学会大豆食品分会主任等。

联系方式：
电 话： （010）62737331 （010）62736442
传 真： （010）62737331
Email： llt@cau.edu.cn



　　主要研究方向：农产品贮藏加工工程、食品工程（包括生物技术发酵工程）新技术、和谷类食品加工科学和技术研究领域。主持完成或正在进行的项目有国家自然科学基金5项、国际合作基金4项、国家863高科技项目1项、“十五” 攻关项目1项，其它基金项目3项等。其中国家自然科学基金项目“利用自然冷资源果蔬保鲜机理研究”，1993年在河北省建成世界首座贮量1200吨的大型利用自然冷资源果蔬贮藏库。鉴定意见指出：“本项目的技术研究…填补了国内外空白，达到国际领先水平，是国内外利用自然节能技术和果蔬保鲜技术的重大突破，为解决我国北方果蔬产地的低成本、高效贮藏保鲜做出了重大贡献”。在酶法利用玉米芯制取低聚木糖的研究领域取得突破，2001年首次在我国实现工业化生产，通过教育部组织专家鉴定，评价为：“国内首创，达到国际先进水平”。另外，作为第一发明人获国家发明专利6项, 另有2项专利正在申请中。目前主持的研究主要有十五国家863项目：“极耐高温木聚糖酶和海藻糖磷酸化酶的研究和应用”，国家自然科学基金项目：“电磁场诱导外源多胺调控果实褐变机理及应用基础研究”和“电场下水分移动机理及其节能干燥应用研究”，十五攻关课题：“寡糖新产品开发应用中木寡糖新产品开发”和“利用自然冷源果蔬保鲜技术开发与推广”等；国际合作项目有：“传统大豆制品开发研究”；“离子功能水的发生条件、杀菌机理及应用基础研究”，“传统米粉制品的工业化技术研究”，“食品的电磁处理加工技术开发”，“大豆蛋白凝胶与可降解生物材料研究”，“农产品的规格化标准化以及流通研究”等。

[ Last edited by meizhou on 2007-1-22 at 10:27 ]
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《memory》---BarbaraStreisand
56楼2007-01-20 15:12:06
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meizhou

木虫 (知名作家)

沉墨于心，不没于物
★ ★
xijihu(金币+2):谢谢您的推荐!
学　　校：中国农业大学食品学院
老师姓名：马长伟教授
研究方向：肉品科学和水产食品生物化学
科研条件：课题经费充足
喜好什么样的学生：不详
备　　注：　　马长伟教授, 男, 1965年1月出生。1985年毕业于原山东海洋学院（现中国海洋大学）水产品加工专业，获学士学位，同年考取原国家教委公派赴法国留学研究生。1988年获得法国波尔多第一大学食品科学与质量管理专业深入研究文凭（相当于硕士学位）；1991年获得法国南特大学食品科学与应用生化专业博士学位；1994年起在中国农业大学食品科学与工程专业从事教学与研究工作。
主要社会兼职：中国畜产品加工研究会常务理事、肉品专业委员会副主任委员；中国农学会农产品贮藏与加工分会常务理事、畜产品加工专业委员会主任委员；中国食品科学技术学会青年委员会委员。

　　主要研究领域：肉品科学和水产食品生物化学。曾主持完成或参加完成的主要研究项目有：国家教委留学回国人员科研启动基金课题“美拉德反应产物抑制熟肉制品冷藏后WOF (Warmed-Over-Flavor) 异味产生的作用研究”；国家自然科学基金资助项目“用模型系统法研究磷脂组分在肉品风味形成中的作用机理”；与意大利国家研究中心(CNR)合作项目“中式和意式发酵肉制品生产工艺及微生物发酵剂改良和生产技术研究”；与法国波尔多第一大学食品科学技术研究所合作研究课题“肌肉蛋白水解在淡水鱼类肌肉发育及死后鱼肉加工品质变化中的作用研究”；校企横向合作项目“谷氨酰胺转胺酶改善淡水鱼糜制品凝胶特性的作用研究”和“中式香肠抗脂肪氧化和稳定色泽的方法研究”等。

　　正在主持（或联合主持）完成的主要研究项目：国家“十五”科技攻关项目“肉制品深加工关键技术研究与产品开发”；北京市科委“十五”科技项目“淡水鱼综合加工技术研究与产品开发”；云南省科技厅省院省校科技合作项目“宣威火腿工业化生产与品质改良技术研究”等。

　　主讲（或主讲过）《食品保藏原理》、《蛋品学》、《水产食品工艺学》等本科生课程及《食品脂质专题》、《现代食品保藏原理与技术》、《食品科学SEMINAR》等研究生课程；参讲（或参讲过）《食品质量保证体系概论》（本科生课程）和《食品科学与工程研究进展》（博士生课程）。参加并完成了教育部“全国高等院校工科类专业目录修订(食品类)” 课题研究工作。主持并完成了中国农业大学教学研究项目“食品科学与工程专业本科生基础段课程体系和教学计划”及“食品科学与工程专业段课程体系调整及实践教学安排”。

　　在国内外专业核心期刊上已发表学术论文20余篇，主/参编（译）著作7部。获得国家专利2项，获得中国农业大学教学成果二等奖2项。

　　1995年至今已培养毕业硕士研究生7名, 指导在读硕士研究生12名, 协助指导博士研究生2名，指导在读博士研究生7名。

联系方式 ： 地 址： 中国农业大学（东区）303信箱 （100083）
电 话: (010)62737643(办) 传 真: (010)62397436 E_mail: changweima@263.net

[ Last edited by meizhou on 2007-1-22 at 10:28 ]
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57楼2007-01-20 15:14:02
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meizhou

木虫 (知名作家)

沉墨于心，不没于物
★ ★
xijihu(金币+2):谢谢您的推荐!
学　　校：中国农业大学食品学院
老师姓名：廖小军教授
研究方向：现代农产品加工技术
科研条件：课题经费充足，刚拿到一个11.5大课题
喜好什么样的学生：不详
备　　注：廖小军，1966年12月29日生于江西新余，博士，教授，博士生导师。1989本科毕业于江西农业大学，1992硕士毕业于北京农业大学， 2004年博士毕业于中国农业大学。中国农学会农产品贮藏加工分会副秘书长， 北京市食品学会理事，Institute of Food Technologist会员。一直从事农产品贮藏与加工领域的研究与教学工作，曾先后赴科特迪瓦、美国、匈牙利、韩国等国工作、培训和讲学。

    研究方向为现代农产品加工技术。主要研究工作包括：（1）果蔬加工技术研究与产品开发；（2）饮料加工技术与产品开发；（3）食品添加剂开发与天然产物提取技术；（4）非热力杀菌技术及其科学问题。

目前主持的主要课题有：

国家自然科学基金——高压脉冲电场杀菌灭酶机理及其对果蔬汁品质影响；
国家自然科学基金——超临界状态下苹果果实内源关键酶活性钝化与结构变化关系；
国家“十五”攻关重大科技专项课题——蔬菜汁产业化关键技术与产品开发；
农业部948引进项目——果胶产业化关键技术引进；
北京市自然科学基金——超临界状态下桃果实内源关键酶活性钝化与结构变化关系；
国家“十五”攻关课题——苹果深加工关键技术与设备研究开发（子课题）；
    在国内率先开展非热力杀菌技术研究，并建立了较为完整的非热力杀菌技术体系和研究平台，针对非热力杀菌技术及其科学问题重点开展研究：（1）非热力杀菌技术杀菌机理、杀菌动力学与模型、目标微生物选择；（2）非热力杀菌技术钝酶机理、钝酶动力学与模型；（3）非热力杀菌技术对食品品质（风味、色泽、营养学、流变性）影响；（4）非热力杀菌技术辅助提取天然产物。

　　 主编《软饮料工艺学》、《食品添加剂》、《园产品加工学》等书，累计发表论文50多篇，在FoodChemistry 、Food Hydrocolloids、Journal of Food Engineering、 European Food Research and Technology、 International Journal of Food Science and Technology、Journal of Food Process Engineering等SCI收录刊物发表论文13篇，申请专利7项。国家CNAT HACCP认证和有机食品认证审核专家。现指导博士生2名、硕士研究生10名。

    主讲课程：研究生课程“食品杀菌技术专题”、本科生课程“软饮料工艺学”。

联系方式：电话：（010）62737434 13910315071； E-mail： liaoxjun@263.net

[ Last edited by meizhou on 2007-1-22 at 10:29 ]
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58楼2007-01-20 16:11:17
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crj888

铜虫 (初入文坛)
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[ Last edited by calledone on 2007-9-16 at 21:58 ]
59楼2007-01-23 15:05:07
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crj888

铜虫 (初入文坛)
★ ★ ★
xijihu(金币+3):谢谢您的推荐,这个老师讲课挺精彩!
老师姓名：曹树稳教授
研究方向：天然产物相关研究
科研条件：实验室条件可以，实验经费很充足，新进多台仪器设备
备　　注：知识面很广，涉及领域也多，科研经费充足。

★ 曹树稳教授部分科技成果
　　 曹树稳，男，1962年10月13日出生于湖北省大冶市，南昌大学生命科学学院教授。1983年本科毕业于武汉大学化学系，同年分配到原江西大学化学系任教，1985年考取原上海科技大学研究生，1988 年6月获该校有机化学专业硕士学位，随后分到南昌大学食品科学与工程系任教。1998-1999年获国家留学基金资助赴美国伊利诺伊大学（University of Illi-nois at Urbana Champaign）任访问学者，随后回南昌大学食品科学与工程系工作至今。
　　江西省高校学科带头人，南昌大学营养与食品卫生学硕士生导师。先后主持和参加国家自然科学基金三项，省部级项目十余项，发表学术论文40余篇。目前主要从事果蔬食品加工、功能食品与中药现代化研究，具体包括果蔬食品加工和保鲜技术、利用我国野生和特色资源开发功效型的第三代保健食品、功效因子提取和分离分析技术、江西特色中草药资源开发，特别是江西特色和地道药材、药食两用药材的现代化研究等。

★ 主要社会兼职
中华全国青年联合会留学人员联谊会会员
江西省海外交流协会理事
南昌市专家联谊会留学生工作部副部长

★ 目前在研项目
■ 丰城鸡血藤黄酮类活性成份分离鉴定与化学修饰研究（批准号20562008）
2006.01——2008.12 国家自然科学基金 主持
■ 共轭亚油酸对心血管脂肪代谢的影响研究（批准号30460117）
2005.01——2007.12 国家自然科学基金 第三
■ 丰城鸡血藤活性提取物毒理学及抗乳腺癌药效学研究
2006.01——2008.12 江西省科技厅重大攻关项目 主持
■ 不同双键结构多不饱和脂肪酸对心血管系统的影响研究（赣教技字[2005]07）
2005.01——2007.12 国家部属重点实验室建设经费（省教育厅） 第二
■ 米糠油生物精炼研究 2003.01——2005.12 省教育厅重点项目 主持
丰城鸡血藤黄酮类活性成分分离提取研究 2003.012005.12省教育厅重点项目 第二
■ 蔬果生态胶囊 2003.01——2005.12 江西省科技厅成果推广计划 、江西省发改委高技术产业化引导资金项目 主持
■ 高活性二十八醇制备新工艺 2003.01——2005.12 国家人事部留学归国人员研究基金 主持
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60楼2007-01-23 15:05:19
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