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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 餐桌上到底有没有？有多大量？对人体有什么害处？
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daxuekd

铜虫 (正式写手)

[交流] 餐桌上到底有没有？有多大量？对人体有什么害处？ 已有10人参与

4月份参加国际食品安全论坛时，陈君石院士曾经说从技术层面上分析，地沟油是不可能进入餐桌的。但这几天的媒体铺天盖地的关于地沟油的报道，又让我有了疑惑。其实作为从事过几年油脂行业的人来说，我也不太相信地沟油进餐桌的事。
但从目前油脂的标准来说，好像把地沟油处理成符合国家标准的食用油也不是很困难的事情，但从地沟油到食用油的处理过程中的成本如何控制我就不得而知了。
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食品第三方检测lifuxingkd@sina.com.cn
1楼 2011-07-01 10:11:55
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ChaunceyH

金虫 (正式写手)
★
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lz很专业，是否可以分析得更深入点？
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我决了个定，多看文章少灌水
2楼2011-07-01 10:29:47
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sdlj82

金虫 (正式写手)

每年都拖平均工资的后腿
★ ★
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junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-07-24 18:50:18
地沟油我没亲眼见过上餐桌，但是烤鸭油我知道有很多直接送到小餐馆里去。另外对于各位专家的释疑，我个人持怀疑态度，原因你懂的哈哈
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醉时.错把路灯当月亮╰.
3楼2011-07-01 14:21:44
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daxuekd

铜虫 (正式写手)
★
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-07-24 18:50:27
对食品安全问题，我宁愿信其有；但是对于媒体我更相信专家。但在事实面前我又有些困惑。油脂标准更多的是常见理化或微生物的限制，就像其它所有食品一样。没有体现油脂的特殊性。
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食品第三方检测lifuxingkd@sina.com.cn
4楼2011-07-01 17:07:59
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yimi66

铜虫 (初入文坛)
★ ★
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junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-07-24 18:50:39
据说是处理成本不低，不太可能进入餐桌。但是反复利用，反复油炸的油是多了去了，如果有条件尽量少在外面吃了
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5楼2011-07-06 13:01:13
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denis1983

铁虫 (初入文坛)
★ ★
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junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-07-24 18:50:50
不是说北京一带地沟油都成一产业链了么
作为油脂专业的　感觉把地沟油弄上餐桌也不是太有难度的事情
设备要求不高　原料及加工成本也不高
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非玉树不临风
6楼2011-07-07 09:16:29
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daxuekd

铜虫 (正式写手)
http://bbs.foodmate.net/thread-454344-1-3.html
关于地沟油的一个帖子，如果属实，就很触目惊心了！
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食品第三方检测lifuxingkd@sina.com.cn
7楼2011-07-07 16:09:36
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天空与海水

新虫 (初入文坛)
★ ★
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junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-07-24 18:51:02
内容已删除
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8楼2011-07-24 17:11:12
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daxuekd

铜虫 (正式写手)
上学的时候有个博导带了一群博士生做生物柴油，但自己老师说意义不大。当时没太关注。不管怎样如果食用完废弃的油再重新被加工食用一次对人体终归是不好的。
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食品第三方检测lifuxingkd@sina.com.cn
9楼2011-07-25 11:05:49
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sxlion811

金虫 (正式写手)
★ ★
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树树8013(金币+1): 谢谢专家交流。 2011-07-26 16:21:39
地沟油上餐桌，一个是“产品”本身成本低，还有就是风险成本低。
这就造就了这样一个产业，我敢肯定，大部分人都吃过地沟油，外面小餐馆都有专门的人送油，酱油，醋等等，都是一条链的。

你相信专家的话我不评论，但是“这几天的媒体铺天盖地的关于地沟油的报道” 这句只能表示无语。 这个话题在这个版面都火过好几次了，你可以翻翻。

我想说的是，从经济层面上来看，地沟油进入桌面是很容易，非常容易。要控制地沟油，要增大法律风险成本才行。
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开心努力一辈子
10楼2011-07-25 18:48:49
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