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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 到底什么样的条件才能让样品完全消化呢？
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laoyisng1122

铁虫 (正式写手)

[求助] 到底什么样的条件才能让样品完全消化呢？

酸水解法
哎~~用酸水解法提取脂肪，最开始，取2g样品，加8ml 水，10ml盐酸，然后放在60℃水浴加热，让样品完全消化。国标这么写的，但是做的时候用60℃，结果加热了5个小时，还是有渣滓，今天按照美国 AOAC上说的80℃水浴加热，结果用玻璃棒搅拌时，试管突然漏了，是加热了有40分钟了才漏的。很费解啊，这个试管是50ml具塞试管（有刻度），难道它承受不了80度的高温吗？还是什么别的原因呀？到底什么样的条件才能让样品完全消化呢？样品是饼干末。我很纠结痛苦中，希望各位高人们能指点我一下，万分感谢啊！！！
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1楼 2011-06-30 10:54:52
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jinshijiao

新虫 (初入文坛)
我恰好做了芝麻酱中蛋白质的测定。也有消化一步，是用的凯氏定氮法，加浓硫酸使劲加热。。不知道跟你这个有什么共同之处没。。
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6楼2012-08-28 22:21:28
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myselfsky8159

木虫 (著名写手)
大才小用，微波消解。呵呵。绝对彻底。
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2楼2011-06-30 17:09:44
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春天花开会

木虫之王 (文坛精英)

保健品从业者

【答案】应助回帖

完全消化需要在专门的消化管中进行，楼主可以考虑订做几个或者买那种耐高温的COD管子。仅供参考
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和谐小木虫
3楼2011-07-09 12:41:01
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土拨鼠回来了

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
树树8013(金币+1): 谢谢专家交流解答。 2011-07-16 16:16:04
这只是酸水解测脂肪而已，用不着太高级的耐高温管。
根据我的经验，是你的管本身就有伤，所以在玻棒碰触下，受热裂了。
想样品完全分散，样品首先一定要粉碎均匀，加热分散的时候，温度慢慢升高，直接加入到80度的水浴中，样品容易结块；分散过程中要轻轻震摇。比较难分散的样品可以加几颗玻璃珠帮助分散，不要用玻棒啦。最后就是用100ml的具塞量筒吧，一般的玻璃具塞量筒耐80到90度完全没有问题！
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4楼2011-07-10 09:14:21
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