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yppyandan

铜虫 (小有名气)

[求助] 求助关于风味成分阈值资料

最近在分析食品中的挥发性成分,其中需要一些化学风味物质的阈值,可否有人帮忙提供几本书或网站做参考啊?谢谢啦!
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hazel369

木虫 (正式写手)

国外有本书是专门总结风味物质阈值的(包括在空气中和在水中,还有其他介质中的) 基本把所有文献里出现过的都列举了出来 建议LZ搜索一下 国内还没有 可以在网上找找 好像是可以邮购的。。。
5楼2011-09-08 21:28:03
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