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zxcftujm

铜虫 (小有名气)

[求助] 求生的食品微生物检验的最低限量

求生的食品微生物检验的最低限量

[ Last edited by lovibond on 2011-6-28 at 12:26 ]
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白天不懂夜的黑
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fbcf7f7

木虫 (著名写手)

引用回帖:
Originally posted by zxcftujm at 2011-06-14 12:16:38:
求生的食品微生物检验的最低限量

你说的太笼统了,你是要那一种微生物的限量?还是菌落总数?
要是致病菌的话都是不得检出,就是一个也不能有
2楼2011-06-14 12:39:03
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午夜笛声

木虫 (著名写手)

小白小肥

【答案】应助回帖

食品中,致病菌不得检出;大肠菌群和菌落总数根据产品标准而定。具体看标准!
春风大雅能容物,秋水文章不染尘
3楼2011-06-14 16:06:19
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njhncn

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

除了菌落总数、大肠菌群需要计数,有的视频中乳酸菌、双歧杆菌也需要。具体依据食品而定。致病菌不得检出,即一个都没有。
4楼2011-06-14 18:02:51
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zxcftujm

铜虫 (小有名气)

有没有人知道生螃蟹上会有多少个菌落总数
白天不懂夜的黑
5楼2011-06-15 10:15:05
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hzl5888

木虫 (小有名气)

引用回帖:
Originally posted by zxcftujm at 2011-06-15 10:15:05:
有没有人知道生螃蟹上会有多少个菌落总数

新鲜的,或者刚捕捞上来的螃蟹没有做过。我们检过呛蟹,去掉壳,只取可食用部分,菌落总数不会很大,可以放心食用。
6楼2011-06-17 22:46:55
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