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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 材料区 » 生物材料 » 材料表征测试 » 明胶热稳定性研究求助！！
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Hanbingwf

木虫 (正式写手)

[求助] 明胶热稳定性研究求助！！

各位朋友：

        本人是做纳米材料的，请教对明胶水溶液热稳定研究的朋友三个问题：

     1、本人将明胶水溶液加热到180-200度左右时(~24h)，发现其水溶液未怎么发生变化，请问其结构变化了没有，如何表征？
     2、同样，加热含有柠檬酸钠的明胶水溶液也没什么变化，请问柠檬酸根与明胶两者发生反应吗，如何表征？
     2、常温下，明胶溶解水后发生什么反应？
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1楼 2011-05-22 08:16:48
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baitao8888

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★
lixiangde(金币+1): 感谢回帖交流 2011-05-22 12:19:31
Hanbingwf(金币+1): 2011-05-23 07:55:58
Hanbingwf(金币+1): 2011-05-28 07:11:28
一般加热到六七十度就很容易溶了吧，你加了多少压啊。。。你可以扫扫圆二色谱看看
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2011-05-22 08:24:22
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liubin

专家顾问 (著名写手)

【答案】应助回帖

★
dengyfd(金币+1): 谢谢回帖交流 2011-05-22 16:17:08
Hanbingwf(金币+1): 2011-05-23 07:55:51
Hanbingwf(金币+1): 2011-05-24 08:06:02
你的溶质是多少？
基本在60度1小时就达到饱和溶液，再升温可能对溶解意义不大，反而蛋白结构或改变。
热稳定性可以有很多仪器进行测定，比如差热分析。
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2011-05-22 14:53:16
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