| 查看: 2492 | 回复: 11 | |||
[交流]
本科生毕业论文
|
|
带以本科生做饼干的毕业论文，他有生产线的设计，只要有一个最佳配方就行。我就让他做单因素、正交确定个配方就可以了吧。 现在已经做的单因素实验有淀粉、糖、油添加量、磨粉粗细度。大家觉得工艺方面还用做吗？就像乳化时间、搅粉时间、焙烤时间什么的还需要做吗？那个貌似不太好做啊 还有就是在做单因素之前我先找好以前预实验中感官最好的一组配方，但是做完单因素了只有油的量改变了，别的还是那样，觉得有点浪费材料，呵呵 。这是因为单因素中我梯度选择的不好吗？问一下大家一般做单因素都选几个梯度啊？单因素做的必要性到底是什么啊？ 哪位朋友帮着点拨一下我做的过程中有什么错误吗？ [ Last edited by lovibond on 2011-6-29 at 09:13 ] |
回复此楼» 猜你喜欢
【实验干货】生物超薄切片+HRTEM：线粒体嵴原子像一步到位
已经有0人回复
-
食品专业论文投稿请教
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有166人回复
-
分享食品专业书籍《Fundamentals of Food Process Engineering》，以学习目的为主。
已经有2人回复
-
Biomass Conversion and Biorefinery
已经有1人回复
» 本主题相关商家推荐: (我也要在这里推广)
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 关于化学本科毕业论文（绿茶方向）
已经有8人回复
- 本科毕业论文烦恼中
已经有13人回复
- 药物制剂专业本科毕业论文
已经有5人回复
- 会计本科毕业论文指导的实践、经验及建议
已经有30人回复
- 本科毕业论文题目选取及开题报告
已经有8人回复
- 求一份关于机械制造及自动化专业的本科毕业论文（金币可商量）
已经有4人回复
- 【求助】【求助】中药学本科毕业论文过程
已经有10人回复
- 【畅谈本科毕设】优秀毕业论文，圆梦了。
已经有11人回复
- 本科毕业论文绪论写些什么？
已经有5人回复
- 提高本科生毕业论文质量的思考
已经有22人回复
- 本科毕业论文格式（参考）
已经有6人回复
» 抢金币啦！回帖就可以得到:
-
香港岭南大学郭瑛课题组博士招生 (2026年秋季入学）
+1/186
-
天津科技大学邓启良教授团队 招收2026年博士生
+1/80
-
丙烯液相
+1/77
-
南方医科大学生物医学工程学院招收申请考核制博士生2名、博士后2名（2026）
+1/31
-
上海市“光探测材料与器件”工程技术研究中心（上海应用技术大学）招聘优秀研究人员
+1/28
-
山东科技大学招聘化学化工博士博士后
+1/28
-
武汉工程大学绿碳技术与智能材料课题组诚招2026年博士研究生
+2/26
-
西班牙巴塞罗那访学、博后、留学互动
+1/11
-
上海理工大学顾敏院士、张轶楠教授团队 招聘 2026级 光学工程 博士生
+1/7
-
澳科大招收2026年秋季入学药剂学/生物材料方向全奖博士研究生
+1/7
-
法国斯特拉斯堡大学有机光伏全奖博士招聘
+1/6
-
加氢裂化
+1/6
-
苏州大学招收申请考核制博士生、博士后（2026）
+1/6
-
广东省智能院与澳门大学/澳门理工联培博士招生
+1/5
-
华南理工大学宋波教授招聘材料和化学方向博士后（长期有效）
+1/2
-
双一流联合团队招聘团队青年人才与博后
+1/2
-
澳科大诚招2026年秋季生物材料全奖博士研究生（今日16:30线上宣讲会）
+1/1
-
澳科大诚招2026年秋季全奖博士研究生（药剂学/生物材料方向）
+1/1
-
海南大学国家优青团队招聘“AI/大数据+材料”方向专任教师（事业编制）
+1/1
-
广州医科大学 王静 睡眠与神经精神疾病课题组 博士后、硕士研究生、研究助理、见习生�
+1/1
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
王拉拉(金币+3): 谢谢参与 2011-05-18 18:27:36
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-05-18 19:49:32
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
王拉拉(金币+3): 谢谢参与 2011-05-18 18:27:36
junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-05-18 19:49:32
|
饼干是以小麦粉、糖、油脂为主要原料经过面团调制，辊轧、成形，烘烤等工序制作而成方便食品。因此和面，成形，烘烤是基本工序，你所说的大体可以认为是进行配方和工艺优化。首先可以对配方进行优化，比如淀粉、糖、油添加量等，可以采用单因素以及正交试验设计。然后对工艺过程比如搅拌，烘烤等参数进行优化，这样就基本可以满足本科毕业论文要求。内容不需要太多。主要是思路和目标明确即可。 在进行单因素实验时会存在某一变量改变，结果不变或者影响不明显的情况，主要是要结合预实验适当的放缩因子比例，使之在恰当的变化范围，当然也有可能本因子对工艺影响不大的情况，那么就可以忽略。 |
2楼2011-05-18 16:37:17
3楼2011-05-18 18:29:19
4楼2011-05-18 18:58:04
5楼2011-05-18 19:05:08
6楼2011-05-18 21:22:57
7楼2011-05-18 22:03:38
8楼2013-02-28 10:39:02
9楼2013-02-28 10:40:59
10楼2013-03-13 09:00:50
11楼2017-01-03 17:11:51
12楼2017-01-05 22:06:43