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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » PH和可滴定酸是一回事吗？
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mengstar

禁虫 (著名写手)
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1楼 2011-05-12 22:18:50
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毛毛虫C

铁虫 (正式写手)
不是
回复此楼
微笑以对
2楼2011-05-12 22:20:08
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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

【答案】应助回帖

mengstar(金币+5): 非常感谢！ 2011-05-12 22:28:58
树树8013(食品EPI+1): 样斑辛苦了。 2011-05-12 22:30:13
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 09:51:30
PH值，是氢离子浓度，是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比。
可滴定酸度测定原理是这样的： 试样浸出液以酚酞为指示剂，用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定。
从上面描述就可以看出来，PH值是指电离的氢离子浓度。显然测定可滴定酸度时，加入氢氧化钠可以促使反应向右进行，促进未电离的氢离子发生电离。所以说到某个样品的可滴定酸度肯定比它的PH值要低。
赞一下(2人) 回复此楼
3楼2011-05-12 22:26:23
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yapingchen

金虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by 小损样儿 at 2011-05-12 22:26:23:
PH值，是氢离子浓度，是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比。
可滴定酸度测定原理是这样的： 试样浸出液以酚酞为指示剂，用0.1mol/L氢氧化钠标准溶液滴定。
从上面描述就可以看出来，PH值是指电离的氢离子浓 ...

学习了，很专业！
回复此楼
4楼2011-05-12 23:28:33
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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)
引用回帖:
Originally posted by yapingchen at 2011-05-12 23:28:33:
学习了，很专业！

5楼2011-05-12 23:30:41
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