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shenmofeng

新虫 (初入文坛)

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[求助] 摇瓶发酵菌丝结团

黑曲霉摇瓶发酵产柠檬酸，培养基成分为木薯液化液加硫酸铵，种子液接种，30℃200rpm培养，菌丝结团如图，目测直径1mm以上了，最后产酸低，残糖高，发酵异常。
文献中记载柠檬酸高产菌的特征是形成小菌丝球（小于0.1mm）而不是结成这么大的球,请问造成这样的原因是什么呢？谢谢！

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luoxiaohong

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1楼 2011-05-10 10:47:23

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冼亮淀粉酶

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【答案】应助回帖

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rainwander(金币+5): 鼓励交流 2011-05-12 07:36:19
rainwander(EPI+1): 2011-05-12 07:36:23

引用回帖:

Originally posted by 冼亮淀粉酶 at 2011-05-12 00:06:21:
1、你是这么小的摇瓶发酵，如果要做什么培养基优化，我觉得最好还是用孢子接种。
2、你的木薯没有去皮，皮是渣，没有营养的，最好自己刮掉。木薯也要按照工厂的要求来粉碎，要过多少目的筛子就照过。生产酒精的 ...

这个是正式回复帖，因为上一张不能上传附件。

1、你是这么小的摇瓶发酵，如果要做什么培养基优化，我觉得最好还是用孢子接种。
2、你的木薯没有去皮，皮是渣，没有营养的，最好自己刮掉。木薯也要按照工厂的要求来粉碎，要过多少目的筛子就照过。生产酒精的时候是过20目筛子的，不知道你这个要过多少目。原料粉碎之后渣会碎很多。
3、你的液化醪是自己制作的吗？液化率能不能保证每次都一致？
4、培养温度用30度不知道是否合适，也可能会有些影响的，我见有人优化过温度，也有人能没有用30度，他们都是用黑曲霉，不知道对于你的菌株你用的30度是不是最好的。
5、摇床的转速也是，有人用300rpm的，你的200rpm不知道是不是经过优化过的。
6、提高接种量确实是能够提高菌丝球数量和减小菌丝球尺寸的，因为在摇动的过程中菌丝球的生长也会受到影响，太密集了就长不开了。由于在摇动，菌丝球到一定大小之后不会纠缠在一起了。
7、摇瓶发酵的时候瓶壁上的那一圈是不可避免的，不用在意这个问题。
8、至于工厂里是不是离心，我觉得如果发酵罐太大，离心还是麻烦了些，但是去皮不麻烦。具体就要问问工厂里怎么做了，这个可能导师了解。
9、菌丝球肯定是会形成的，凡是摇瓶培养，这个转速和这个装液量下应该都会形成，但是成菌丝球不一定是造成发酵异常的原因。
10、你以前有没有做过黑曲霉产柠檬酸，感觉似乎经验少了些。附件放上一篇黑曲霉用木薯液化醪发酵产柠檬酸的国内文章，就是不知道是不是适合你。