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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 请问植物多糖~就是纤维素多糖是酸性还是碱性？谢谢！
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yujingschen

铁虫 (正式写手)

[求助] 请问植物多糖~就是纤维素多糖是酸性还是碱性？谢谢！

请问植物多糖~就是纤维素多糖是酸性还是碱性？谢谢大家！
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1楼 2011-05-08 12:01:14
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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

【答案】应助回帖

★ ★
nono2009(金币+2, 食品EPI+1): 鼓励应助 2011-05-08 17:17:38
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 10:27:08
纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。我们通常讲酸性多糖至少含一个酸性基，或为羧基或为硫酸根，溶于水后PH<7。　我们通常说的酸碱性，是指酸类或者碱类的水溶液所具有的通性，前题条件是那个物质溶于水，纤维素不溶于水，因而不能用酸碱性定义它。
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2楼2011-05-08 12:34:36
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