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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 熟化坚果类的保质期
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mengle123

禁虫 (初入文坛)
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1楼 2011-05-01 21:47:49
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yxm123

银虫 (小有名气)

我觉得的我们的版主也太有才了哈，哪方面的内容都懂。真是给我们学习的榜样哈
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3楼2011-05-02 11:31:26
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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事

【答案】应助回帖

树树8013(食品EPI+1): EPI确认.以兹鼓励希望更多的虫友给我们的新虫友解答讨论。 2011-05-01 22:56:46
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 10:24:43
坚果的保质期一般比较长，要放到阴凉干燥处，一般8个月左右。 坚果类的经熟化后由于富含油脂，且不饱和脂肪酸含量较高，在生产加工、储藏流通过程中容易出现氧化，降低产品的保质期，添加抗氧化剂或者脱氧剂，密封放到阴凉干燥处，这样保质期可以延长到12个月左右。
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2楼2011-05-01 22:14:15
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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

爱可口不爱百事
引用回帖:
Originally posted by yxm123 at 2011-05-02 11:31:26:

我觉得的我们的版主也太有才了哈，哪方面的内容都懂。真是给我们学习的榜样哈

不过是虫友的问题我碰巧以前接触过罢了。
不要迷恋哥，哥只是个传说！
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4楼2011-05-02 11:34:39
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yxm123

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★
小损样儿(金币+1): 以资鼓励MM一下……常来食品板块交流哈，教学相长，大家共同进步哈…… 2011-05-02 11:54:51
关于这个问题，我个人认为版主说的很有道理，一般熟化了的坚果类的都比较耐贮藏，但因为其所含的油脂较高，一是防止他氧化，这样就要采取一些隔养包装，比如真空包装啊，充氮包装啊，然后就是要控制它的水分，温度，要放在低温干燥的地方。具体他能保存好久，这个我也不是很清楚了，呵呵呵！
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5楼2011-05-02 11:37:27
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