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gaoqian8717

金虫 (小有名气)

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[求助] 霉菌在发酵罐中转速能不能提高？

大家好！我是刚从做摇瓶转向上罐的，遇到问题了想请教下大家：
最近做土曲霉上罐（7Ｌ玻璃罐）发酵生产有机酸时，80%对应文献转速设置的是100-150rpm，只有很少几篇文献出现300-400rpm的，最高的400rpm。
按照大部分文献的做法，我设置转速125rpm，通气量我开到最大（近4vvm，别人基本都才0.2-0.5VVm），70h以前ＤＯ都只能显示为0～5，可能是溶氧不足导致我的目标产物就产量不足摇瓶１／６。
后来我逐渐升高转速，发现调到550rpm，通气量开到最大，才能使溶氧DO是高于30～45。
但是文献说霉菌转速太高，机械剪切力太大，对霉菌形态有影响。
所以我想问问大家（1）有人做霉菌遇到过跟文献这么不相符合的情况吗（90%都是外文文献，有篇文献是150rpm，0.5vvm，泡沫太多无法控制，中途停止）？
（2）是不是转速不应该向我这样开这么高，对菌的损害很大？我是70h后开大的，产率是明显提高了，我担心的是0h就开始转速这么高的话，是不是很快菌就受不了，死掉了

。。。
谢谢大家了！

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1楼2011-04-28 20:45:49

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wgy2007

木虫 (小有名气)

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【答案】应助回帖

1.不知道你的发酵罐是否是美国NBS的，如果是的话罐压控制在0.05Mpa是没问题的，我以前用过NBS Bioflor110 14L的发酵罐，整个罐体全是玻璃的，最大的压力达到过0.08～0.1Mpa，可以在尾气排放管处加一个可以安压力表的三通，用硅胶管连接即可，在压力表后安硅胶管，用止血夹来调节压力，而且有一定的罐压可以有效的控制泡沫的产生，可以减少消泡剂的用量。
2.不知道你的消泡剂是怎么用的，最好不要用浓的消泡剂，一般配制2～10％的浓度灭菌后使用，浓度高的消泡剂有时消泡效果反而不好，如果泡沫不是很多，没有出现逃液的情况可以尽量少加消泡剂，消泡剂加的多也会影响发酵液中的溶解氧。