【求助】如何测定稳定剂和样品之间的相互作用 - 生物科学

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1楼 2011-04-17 09:09:19

已阅关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

swuli

木虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 1682.8
帖子: 95
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虫号: 960195

★
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可以试试激光散射，动态的测酸奶颗粒粒径随时间的分布于变化，静态的测酸奶颗粒分形维数，判断酸奶发生凝聚的情况。
另外可以测一下表面电位，这直接决定静电斥力的大小。
空稳和空缺是胶体的高聚物稳定，与传统的DLVO不一样。空稳，即空间稳定理论是胶体颗粒吸附高聚物，其稳定因素是聚合物层，而不是扩散层。它有三种作用：1是直接增加静电斥力；2 是减小哈默克常数A，间接减小范德华力；3 是产生空间斥力位能。空缺稳定与空间稳定刚好相反，它对聚合物产生负吸附，形成空缺层，空缺层可以产生斥力，也可以产生引力，低浓度导致引力占优势，使胶体聚沉，高浓度则相反。

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2楼2011-07-08 18:52:29