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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 材料区 » 功能材料 » 测试表征 » 【求助】如何测定稳定剂和样品之间的相互作用。
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mhwpmhwp

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1楼 2011-04-13 17:46:22
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donkeypku

至尊木虫 (著名写手)
mhwpmhwp(金币+2): 希望可以帮我再问问，具体解释一下。 2011-04-15 09:18:34
引用回帖:
Originally posted by mhwpmhwp at 2011-04-13 17:46:22:
我做是酸奶样品，往里面添加稳定剂。
我想测定到稳定剂是如何和酸奶中酪蛋白结合的。可能的情况的静电力、空间位阻以及其它分子力相结合，不会发生化合反应。
酸奶样品是一个混合物，呈半胶体液态。
我想问有什 ...

zeta电势之类的？
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2楼2011-04-14 13:25:19
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mhwpmhwp

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3楼2011-04-15 09:17:26
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