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shuanger2010

银虫 (小有名气)

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[交流] 【求助】酶从冰箱里拿出来可以直接用吗？

各位大侠，酶从储藏室里拿出可以直接加到反应瓶中，中间要不要类似解冻一下什么的？拜托帮忙。。。

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1楼 2011-04-12 07:57:54

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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

★ ★
shuanger2010(金币+1):谢谢参与
junwen6516(金币+1, 食品EPI+1): 2011-04-12 15:58:58
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 10:15:52

酶一般需要配成溶液使用，一般是通过缓冲液配制，有些时候用去离子水配制。缓冲液调到酶最适宜的PH值，酶制剂通常在冰箱4℃保存即可。从冰箱拿出来必须先要水浴加热到酶最适宜的温度（酶活性最大的时的反应温度)，这样可以缩短反应时间，当然不排除某些情况试验需要反应缓慢进行以便容易掌握反应进程，这个时候酶低于最适温度使用也是可以的。