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shuanger2010

银虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
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[交流] 【求助】酶从冰箱里拿出来可以直接用吗？

各位大侠，酶从储藏室里拿出可以直接加到反应瓶中，中间要不要类似解冻一下什么的？拜托帮忙。。。

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1楼 2011-04-12 07:57:54

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charles917

木虫 (著名写手)

食品EPI: 10
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★ ★
shuanger2010(金币+1):谢谢参与
junwen6516(金币+1): 感谢乔丹交流 2011-04-12 09:36:25

除非你吸潮了，不然还是干燥的啊，直接拿出来用水稀释就可以添加了

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2楼2011-04-12 08:22:44

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haiyan1984

木虫 (正式写手)

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★ ★
shuanger2010(金币+1):谢谢参与
junwen6516(金币+1): 感谢专家 2011-04-12 09:36:35

有的酶需要活化的

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3楼2011-04-12 08:43:17

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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)

★ ★
shuanger2010(金币+1):谢谢参与
junwen6516(金币+1, 食品EPI+1): 2011-04-12 15:58:58
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 10:15:52

酶一般需要配成溶液使用，一般是通过缓冲液配制，有些时候用去离子水配制。缓冲液调到酶最适宜的PH值，酶制剂通常在冰箱4℃保存即可。从冰箱拿出来必须先要水浴加热到酶最适宜的温度（酶活性最大的时的反应温度)，这样可以缩短反应时间，当然不排除某些情况试验需要反应缓慢进行以便容易掌握反应进程，这个时候酶低于最适温度使用也是可以的。

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4楼2011-04-12 15:48:14

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