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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【讨论】蘑菇香精
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qingshuiwuyu

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
这个还用研究吗，不是都已经有产品上市了哈
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水至清则无鱼，人至察则无徒
31楼2011-06-13 17:18:56
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安晶

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by qingshuiwuyu at 2011-06-13 17:18:56:
这个还用研究吗，不是都已经有产品上市了哈

现在市场上的香精多为化学合成，我们旨在研究天然的香精
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32楼2011-06-13 20:26:30
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beatrice0928

新虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
我做的是蘑菇香精的拟配
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33楼2011-06-13 20:51:43
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安晶

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by beatrice0928 at 2011-06-13 20:51:43:
我做的是蘑菇香精的拟配

哦？？！！可以交流一下，我做的是强化
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34楼2011-06-16 22:03:08
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wuxinyuxian

木虫 (正式写手)

食品工程师
蘑菇的成分有什么哟？有香精吗 ？
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运用之妙，存乎一心!
35楼2011-06-16 22:06:33
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lenno

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
蘑菇香精相关资料很多啊。。


不过基本上都是酶处理 梅拉德反应。。


算是比较热的方向。
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36楼2011-06-16 22:42:53
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charlie524

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
身边人有做的~~~在上海
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37楼2011-06-17 09:04:18
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Lxiuru

铁虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
蘑菇香精是起什么作用哦？
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科学永不止步
38楼2011-06-17 13:38:04
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beatrice0928

新虫 (初入文坛)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
Originally posted by 安晶 at 2011-06-16 22:03:08:
哦？？！！可以交流一下，我做的是强化

强化？是文献上说的用葵花籽油之类的强化风味么？
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39楼2011-06-17 13:50:31
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安晶

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by beatrice0928 at 2011-06-17 13:50:31:
强化？是文献上说的用葵花籽油之类的强化风味么？

对，当然这只是一部分
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40楼2011-06-17 22:11:48
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