应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 果蔬 » 【求助】关于腌菜的制作工艺问题，谢谢
51/1返回列表
查看: 526  |  回复: 4
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

Olympicak

银虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】关于腌菜的制作工艺问题，谢谢

1. 姜腌菜的制作过程中，需要切片，切片时姜片表面会有淀粉渗出来，使得姜片发粘，对后续的加工（比如水洗后的液体污染大）有影响，有什么有效的办法除去淀粉，而又对后续加工有益（比如减少用水量）？

2.姜腌菜 的制作有一步是烫漂，但是烫漂后的腌菜在3个月后有肥皂味，但是不烫漂的就没有肥皂味，这是为什么呢？

[ Last edited by lovibond on 2011-9-29 at 09:17 ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2011-02-11 21:44:01
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

宁夏8083

铁杆木虫 (正式写手)
★
Olympicak(金币+1):谢谢参与
也想知道  学一学
回复此楼
5楼2011-02-13 21:51:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答

tangbohejin

木虫之王 (文学泰斗)
★
Olympicak(金币+1):谢谢参与
也想知道---学一学---
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2011-02-13 17:28:17
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 5 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭