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【摘要编号】31000832
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鮰鱼皮明胶降血压肽体内作用机理研究 |
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book2005593
主管区长 (文坛精英)
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clisu(金币+4, 基金HEPI+1): 好 2011-01-25 21:13:28
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项目编号 31000832 项目名称 鮰鱼皮明胶降血压肽体内作用机理研究 项目类型 青年科学基金项目 申报学科1 食品加工的副产品加工与再利用(C200303) 申报学科2 食品加工的副产品加工与再利用(C2001) 研究性质 应用基础研究 资助金额 20.00万元 开始日期 2011年1月1日 完成日期 2013年12月31日 项目摘要 本课题以斑点叉尾鮰加工副产物鱼皮为原料，采用酶解技术制备降血压肽，进而研究：（1）降血压肽的氨基酸序列；（2）消化酶对降血压肽的作用以及降血压肽的吸收模式；（3）降血压肽对血管紧张素转化酶的抑制作用方式，降血压肽与血管紧张素转化酶的作用位点、作用模式；（4）高血压大鼠口服降血压肽后对其体内血压相关生理生化指标的影响，以及降血压肽对高血压大鼠血压调控基因表达的影响等。通过以上几个方面的研究，系统阐述鮰鱼皮明胶降血压肽在体内的作用机理。本课题的成功实施将为开发安全、高效的食源性降血压肽提供理论依据，为鮰鱼皮这一低值资源的高值化利用寻求理论支持。 获资助单位 合肥工业大学(项目负责人) |
2楼2011-01-25 16:19:57