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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【求助】水分活度
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jackchen129

至尊木虫 (职业作家)

[交流] 【求助】水分活度 已有3人参与

板栗水分活度（Aw）是多少啊？写文章找不到参考文献啊？有相关资料吗？

谢谢！！！

[ Last edited by lovibond on 2011-10-2 at 18:32 ]
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1楼 2011-01-15 16:42:07
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cxhjm

银虫 (小有名气)
★
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实验室没有水分活度测定仪就麻烦了
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4楼2011-01-17 10:53:04
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anxilong

银虫 (小有名气)
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引用回帖:
Originally posted by jackchen129 at 2011-01-15 16:42:07:
板栗水分活度（Aw）是多少啊？写文章找不到参考文献啊？有相关资料吗？

谢谢！！！

楼主要写什么内容的？怎么还学要板栗的水分活度啊？
求解释
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http://buxuzixing.blog.hexun.com
2楼2011-01-16 21:23:13
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ellenbole

木虫 (正式写手)
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柳飞绵(金币+1): 感谢回帖交流，欢迎常来食品版 2011-01-17 10:55:19
水分活度的测定其实很简单，采用扩散法，将1g样品和标准水分活度试剂放在康威氏微量扩散皿中，在25℃下放置2h，然后根据样品质量的增加或减少计算即可得出。
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3楼2011-01-17 00:03:59
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