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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 无机/物化 » 物理化学 » 【求助】蒸鸡蛋时忘了加盐或蒸的时间太长，将会出现什么现象？为什么？
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chemfox08

银虫 (小有名气)
★
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谁吃过蒸鸡蛋？应该煮的吧。
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KEEPCALMANDCARRYON
21楼2011-01-16 14:50:57
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朝阳小狐狸

金虫 (正式写手)
★
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像蜂窝状粗糙，难吃，发硬。
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22楼2011-01-16 15:10:13
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残暴的肉球

(文坛精英)

小弟一枚
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
楼主怎么突然想起问这个了
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注册执考刚开张，此处光景很荒凉。要问如何才能火？多来逛逛~
23楼2011-12-01 23:25:46
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changyf

铁杆木虫 (职业作家)
★
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这个应该属于胶体的知识了，加盐可以认为能提高水的沸点，如果没加，或者时间太长，都会导致水过多的失去，可能会破坏应该形成的胶体。我想是这样，不知道对不对。
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24楼2011-12-02 12:11:26
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wzpy

金虫 (小有名气)
★
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引用回帖:
9楼: Originally posted by chizunxin at 2011-01-14 13:02:09:
拿一个大锅，装5Kg水，放一个鸡蛋，煮它10天8天的（不行加点压力），然后再和虫友们分享经验，好吗？

时刻记录一下，整理成册，以便到Sci或Nature上发表。论文题目《鸡蛋蛋白在无盐状况下高温蒸煮的物理及化学 ...

。。。完全同意，这个领域内的第一篇文章啊
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25楼2011-12-02 13:06:22
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狗子哥哥

铁虫 (正式写手)
啥子状况？
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26楼2011-12-02 14:51:36
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和海1

木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
有趣的事

还见过有人香蕉皮做金属吸附的呢
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27楼2011-12-04 13:16:29
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nzh7010

铁杆木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
看来硕博们真的是没什么生活知识啊，不加盐或蒸的时间太长出现的情况是不一样的，你们自己可以试试。
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28楼2011-12-04 14:32:36
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玉笛神萧

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
10楼: Originally posted by xhtangxh at 2011-01-15 12:34:44:
如结论可靠，将动用小木虫集体签名权向the Ig Nobel Prizes commitee推荐申请2011年化学奖。

此实验前无古人，后无来者，带领人们在生活化学的研究上跨进了一步，同时开创了人类史上范二化学的先例，瑞典皇家科学院决定授予此奖项
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29楼2011-12-04 14:52:03
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玉笛神萧

金虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖
最后会变硬，像微生物培养基干了一样，腊
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30楼2011-12-04 15:05:30
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