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luohuan114

木虫 (正式写手)

无名居士

[交流] 【求助】蒸鸡蛋时忘了加盐或蒸的时间太长,将会出现什么现象?为什么? 已有28人参与

蒸鸡蛋时忘了加盐或蒸的时间太长,将会出现什么现象?为什么?
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十年光阴,梦想带我去飞翔!
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changyf

铁杆木虫 (职业作家)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖
这个应该属于胶体的知识了,加盐可以认为能提高水的沸点,如果没加,或者时间太长,都会导致水过多的失去,可能会破坏应该形成的胶体。我想是这样,不知道对不对。
24楼2011-12-02 12:11:26
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416680992

木虫 (著名写手)

哇,好神奇啊

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
zhonggao18(金币+1):感谢回帖 2011-01-13 09:44:20
应该最后成“鸡蛋饼”了,哈哈~做过溶胶凝胶么,看那个干凝胶
修身齐家治国平天下
2楼2011-01-12 19:18:07
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lightmymoon

铜虫 (初入文坛)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
zeng1986kai(金币+1):谢谢应助! 2011-01-13 14:59:30
如果有足够水的话说不定能蒸成蛋汤
3楼2011-01-13 10:18:22
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xhtangxh

木虫 (著名写手)

有木有虫

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
zeng1986kai(金币+1):谢谢应助! 2011-01-13 14:59:36
忘了加盐就是食之无味嘛;蒸的时间太长可能蛋白质会变性,进到嘴里味同嚼蜡,如果的胃肠功能不好可能会消化不了喔!
4楼2011-01-13 11:14:42
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